Dinars estiu receptes

PASTÍS DE VERDURES

PASTÍS DE VERDURES

A casa el vam fer en un dels dinars d’aquestes últimes festes de Nadal i va tenir molt èxit. Ës un entrant que podem tenir preparat del dia anterior, i que és tant adequat per l’estiu com l’hivern
Paté d’albergínia

Paté d’albergínia

És ideal per aquells dinarsd’estiu, quan fa molta calor i només et ve de gust una mica de pica-pica i una amanida ben complerta
Filets de Bruixa, amb patates.

Filets de Bruixa, amb patates.

Dijous amb un dia d’estiu, vaig quedar amb la meva jove i el meu net per anar al mercat i donar un tomb
Suquet de lluç amb gambes i escamarlans.

Suquet de lluç amb gambes i escamarlans.

Avui faré un plat que sempre el relaciono amb el estiu, encara que es pot fer tot el any i de fet jo el faig molt sovint, per mi es una mica com el arròs que sempre el relaciono amb un dinar amb família o amics acompanyat amb un bon vi blanc fresc o un bon cava
Una sopa freda. Salmorejo cordovès

Una sopa freda. Salmorejo cordovès

el tomàquet, l'hortalissa que va transformar la cuina d'Europa, té que ser ben vermell, amb polpa, madur, sucós, ara a l'estiu està en el millor moment i l'all si pot ser de Montalbán, s'ha de utilitzar amb mesura perquè sinó espatllaria el salmorejo o qualssevol altre plat
Brandada o bacallà a la Provençal

Brandada o bacallà a la Provençal

La mare, alguna vegada, ha farcit les flors de carbassó, als estius, com altres cases i cuiners, fa poc vaig escoltar aquesta
Pastís fred de tonyina i gambes

Pastís fred de tonyina i gambes

Durant les vacances d’estiu ens agrada passar el matí a la platja. Al migdia en tornar a casa, després d’una reconfortant dutxa, és perfecte tenir alguna cosa a la nevera ja preparada i ben fresqueta per dinar

Guacamole

Aquí està una recepta que no té temporada, sempre tindràs èxit, tant en els àpats d’estiu, com de tardor … com pica pica o aperitiu
Amanida freda de cigrons.

Amanida freda de cigrons.

Aprofitant que ja s’acaba l’estiu, i que vaig a Barcelona i arribaré just a l’hora de dinar, he fet un plat força ràpid, senzill de fer però molt sà “Amanida de cigrons”
Lasanya a la bolonyesa.

Lasanya a la bolonyesa.

Per cert, parlant de lasanya i de italià en be al cap l’estiu passat a Roma, vaig menjar una lasanya de marisc que em va semblar magnifica