Per plantar cara als dolços excessivament ensucrats i colorits, que pacientment espero veure evolucionar cap a l’extinció, no hi ha res com recuperar els receptaris de les àvies
Escalfem el forn a 170 graus. Ens posem a fer la base (cassoleta). En un gibrell per amassar, deixatem l'ou amb el sucre i un polsim de sal fins que augmenti el seu volum el doble
Fa molt de temps que vam publicar la recepta del Flaó eivissenc, recepta que ens va proporcionar una companya de feina, que provenia d'Eivissa, aquest cop ens va venir de gust investigar una mica més i vam estar donant una ullada de la recepta de l'estimada Mª José de Dit i Fet que ens va fer unes indicacions que com a bona ambaixadora de les meravelloses Pitiüses no podíem passar per alt com ara deixar reposar el flaó un parell de dies un cop fet per a que agafi un millor sabor i el formatge s'assenti i espolvorejar-lo amb sucre abans de consumir
No us perdeu l'excepcional recull de receptes eivissenques. Els dies d'estiu ja s'han escolat i ens queda aquell regust bo i lleuger, alhora que ja ens preparem per als dies de fred
“Hi ha les coses importants de les quals un es penedeix, i hi ha les coses petites. Les petites poden semblar menys perdonables, perquè hauria estat més fàcil actuar d'una altra manera
Fa dos anys us anunciava la I Trobada de Blogs Gastronòmics de les Illes Balears a Mallorca. En aquella ocasió va ser el Manu qui es va encarregar d'organitzar-ho tot perquè el dia 1 de juny de 2013 tot sortís rodó
"Encara que aquest va ser el meu primer impuls, vaig saber que no podia tornar-me, que mirar-la significava violar les lleis del seu món i del meu, havia acudit a mi de l'única manera al seu abast, i les nostres mirades es van trobar en el mirall durant un llarg minut silenciós, però just quan feia l'efecte de ser a punt de parlar amb el que semblava una mescla de gaubança, afecte i exasperació, entre nosaltres es va aixecar una boirina i em vaig despertar" (La cadernera
La recepta d'aquesta setmana és el flaó, unes postres típiques a les illes Pitiüses però que podem trobar en altres formats a diferents contrades dels Països Catalans
El flaó és el pastís per antonomàsia amb el qual s’associa Eivissa i Formentera. El flaó d’Eivissa és un pastís circular farcit de formatge, ous, sucre i unes fulles d’herba sana
Avui, Divendres Sant, moltes famílies eivissenques, seguint els costums de l´illa, hauran menjat cuinat, ben amanit amb oli i sal i ruixat amb abundant suc de llimona
