Aquesta sopa de gambes ens la va preparar la nostra tieta Mari al seu meravellóssopardeNadal, i jo en aquell moment i sota un atac agut d'esnobisme vaig exclamar que una sopa tan potent i alhora amb un caldo tan fí em recordaba una mica als brous orientals
A casa meva, fa anys que no cal que pregunti que volen menjar lanitdeNadal, ja sé el que volen. Celíacs, la pasta de full Mille Foglie, no porta gluten
Doncs bé, comencen les Festes deNadal, que tant m'agraden perquè, com ja he dit en algun altre post, són festes per descansar, per fere regals i rebre'n, per estar amb els teus i per gaudir menjant, perquè no, estem en un bloc gastrònomic i ens apassiona la cuina
Ideal per un sopar com pot ser nit bona o nitvella. Per organitzarl’elaboraciódels àpats d’aquest dies, que sortir rodó i no “morir en el intent”, hauríem de tenir en compte primer, la quantitat de comensals que serem i el temps que tenim per elaborarel menú
Per nit bona, es pot fer un assortiment pica-pica amb pintxos variats (sobretot el pintxo Goxua) i una mica de marisc a laplanxa, com gambes a laplanxa, escamarlans, sípia, etc
Arriba lanitdeNadal, i com cada any farem el primer sopar que inaugurarà la resta dels àpats de les festes Nadalenques i que millor que fer-ho amb un aperitiu que m’entusiasma “Bombons de foie amb crocant d’ametlla”
Soparemde carn a la brasa, pa amb tomàquet i truita de patates i mentre xarrupem una cova de cava i ens mengem la coca de Sant Joan, gaudirem delanit més màgica de l'any i intentarem NO enyorar-nos massa ☻
Els vaig preparar ahir lanit i. Respecte als temps dela recepta original, he fet alguna modificació per millorar el procediment de formació dels bombons
El cas és que com tradicionalment es prova la ratafia per Nadal, desprésde mesos de maceració, i com vaig veure la fantàstica recepta de rosques de ratafia deEls Fogons delaBordeta -i les úniques pastes d'aquest tipus, deNadal, que m'agraden són els "Roscos de vino" (a part de les galetes dela meva mare)-, em va semblar una ideaexcel·lent com a petits fours pelsopardelanitdeNadal
Després començava el moment de fer cagar el tió, i allò era tot una explosió d’il·lusió, d’una alegria continguda durant tot elsopar, el meu sogre organitzavaels torns dels nens, el tió que era una caixa de fruita buida i tapada amb una manta, que ja teníem preparada així com els regals, i començava lacantinela
Per això no hem volgut perdre l’oportunitat i hem creat un postra ben fàcil, ben bo i ben conegut per a que el pugueu preparar durant aquest Nadal tots els addictes com nosaltres de Al caliu dela cuina
