L'empedrat és un plat típic de la cuina catalana, i tot i que n'hi ha moltes versiones, el que no pot faltar-hi mai són les mongetes blanques i el bacallà esqueixat
l’Empedrat. Empedrat de mongeta petita del Collsacabra amb vinagreta Paula Coll. L’empedrat és una amanida freda d’estiu tradicional de la cuina catalana
-Netegem les mongetes blanques per eliminar l'aigua on han estat conservades. -Les barregem amb el bacallà descongelat i esmicolat (amb les mans o amb l'ajuda d'unes tisores), la ceba tallada ben petita, els pebrots tallat ben petitons i el tomàquet i s'amaneix amb una mica de sal i un bon raig d'oli
