Emperador peix receptes

Emperador amb endívies a la planxa

Emperador amb endívies a la planxa

Les albergínies i el carbassó a la planxa són una bona alternativa per acompanyar el peix si no us agrada l’endívia
Pasta amb emperador i albergínies

Pasta amb emperador i albergínies

Comencem la setmana amb un plat de pasta, verdures i peix. Afegir els daus d’emperador, una culleradeta de sal i el polsim de pebre
La cuina del peix blau

La cuina del peix blau

poderosos emperadors, tonyines i bonítols, fins a les petites arengades,. Es el millor moment per gaudir del peix blau, que irromp en els
LA CUINA DEL PEIX BLAU.

LA CUINA DEL PEIX BLAU.

des de els grans i poderosos emperadors, tonyines i bonítols, fins a les petites arengades, sardines o seitons, pasant per les castanyoles, melves o verats
Salsa de moixernons i pebre

Salsa de moixernons i pebre

però no descarteu pas emprar-la en peix de gust contundent com ho poden ser el rap, el turbot, la tonyina o l'emperador
Salsa balandra

Salsa balandra

Personalment, trobo que aquesta salsa li va molt bé als peixos de carn blanca i dura com el turbot, el rap o l'emperador
SARDINES ESCABETXADES-NIT DE LA GASTRONOMIA #VNG

SARDINES ESCABETXADES-NIT DE LA GASTRONOMIA #VNG

i la moixina i l'emperador en el palangre és el producte que la Cofradia amb en Jaume Carnicer com a Patró Major, ha ofert al Gremi d'Hostaleria de Vilanova i la Geltrú i set joves cuiners n'han acceptat el repte, oferint-nos receptes tradicionals amb un bon toc d'imaginació
Restaurant Manairó

Restaurant Manairó

En canvi, una de les sorpreses no agradables va ser que el plat de peix del dia era una mena de caldereta (més tirant a estofat) d´emperador…unpeix poc adequat des del meu punt de vista per a aquest tipus de plat
Crema de carbassa.

Crema de carbassa.

Es diu que l’emperador Nero es prenia cada dia un plat de brou que li feien amb porros, ja que ell creia que li protegia les cordes vocals

Viatge a Praga i Croàcia.

A les cartes dels restaurants hi ha poca oferta de peix i variada de carns. Es un mercat ple de paradetes amb fruites i verdures, formatges, embotits, peix fresc, flors, plante i artesania
Emperador en salsa verda

Emperador en salsa verda

-          ½ l de fumet de peix. Tallem el peix a rodanxes i reservem. Salem el peix i després el passem per la farina per fregir-lo un moment
LA CUINA DEL PEIX BLAU.

LA CUINA DEL PEIX BLAU.

des de els grans i poderosos emperadors, tonyines i bonítols, fins a les petites arengades, sardines o seitons, pasant  per les castanyoles, melves o verats
Espaguetis amb emperador i albergínia (41/60)

Espaguetis amb emperador i albergínia (41/60)

La recepta original és amb peix espasa i, curiosament, així va ser com la vaig fer jo ja que en vaig trobar un dia a la meva parada preferida del mercat de l´Abacería
Broxetes de peix d´Essaouira (10/135)

Broxetes de peix d´Essaouira (10/135)

ah, podeu utilitzar tonyina, emperador i salmó queda fantàstic. Una petita gran meravella, una delicia de plat, una explosió de sabors única que et deixa amb ganes de tastar les autèntiques broxetes de peix espasa d´Essaouira…