En galeres receptes

Galeres al forn

Galeres al forn

L'altre dia vam comprar al mercat de Vinaròs galeres i llagostins de Vinaròs i la majoria van trobar un sabor més exquisit a la galera i sense desprestijar els llagostins, si us agrada xuclar, la galera no té despserdici encara que ho heu de fer en el sentit que va del cap vers la cua, per a no punxar-xe amb les múltiples petites espines que cobreixen la seva closca fina
Galeres fregides

Galeres fregides

Potser a les terres de l'Ebre, on se celebren cada any les Jornades Gastronòmiques de la Galera, sigui possible trobar galeresben grosses, maques, plenes, amb corall
Galeres fregides amb fesols cuits

Galeres fregides amb fesols cuits

Hi ha moltes maneres de fer les galeres, un producte que malauradament no és apreciat a totes les regions del nostre país
GALERES  LA PLANXA // GALERAS A LA PLANCHA

GALERES LA PLANXA // GALERAS A LA PLANCHA

La setmana passada vam anar a comprar a la Cooperativa de Cambrils, i a la peixateria de la Cofradía de pescadors, teníen unes galeres fresques que enamoraven
Galeres en carxofes

Galeres en carxofes

Ara que ja comencen les dos a estar ben bones és temps de disfrutar-les. Galeres. Ingredients. galeres i les taller per la mitat
Arròs melós amb galeres i carxofes

Arròs melós amb galeres i carxofes

Peleu les galeres i aneu posant les potes i caps en un morter, on les anireu aixafant. Enen aquesta època de l'any estan ovades i normalment les podem trobar al mercat durant tot l'any, encara que el millor moment per consumir-les és als mesos de febrer i març
Cigrons amb galeres

Cigrons amb galeres

Salpebrar les galeres i fregir-les en una paella amb oli d’oliva. Mentrestant, fer la picada amb l’all, les ametlles, el julivert, el pa torrat i les tomates escalivades i trinxar la ceba
Arròs amb galeres

Arròs amb galeres

En acabar la cocció, disposem la carn de les galeres a sobre de l’arròs. Si és cert que totes les famílies tenen un parent pobre, podem afirmar que, a casa dels Squillidae, aquest desgraciat és sens dubte la galera
Arròs amb galeres/Arroz de galeras

Arròs amb galeres/Arroz de galeras

A mi me gusta hacerlo con caldo de galeras pequeñas reservando las grandes para adorno ya que la carne es excelente y es una pena gastarlas para el caldo
Arròs melós de galeres

Arròs melós de galeres

potes de les galeres (per a que no se queden per l’arròs) i algunes d’elles les. Ingredients. galeres a la cassola i les saltegem una mica en lo sofregit
ARRÒS AMB GALERES

ARRÒS AMB GALERES

Salem les galeres i les fregim a la mateixa paella juntament amb l'all picat. Un plat molt gustós i que de ben segur no us decepciona

Arròs amb galeres i sipions a l’estil de Cambrils

En una cassola de fang o en una d’aquestes olles més modernes de materials no adherents, posem oli i saltem les galeres pressionant-les amb una espàtula per tal de que treguin la substància que contenen
Fideus amb Galeres i Calamarsons

Fideus amb Galeres i Calamarsons

En el mateix oli fregim també molt lleugerament les galeres, prèviament salades, i les retirem de la cassola
Fideus en galeres i carxofes

Fideus en galeres i carxofes

galeres a la paella en un xorro d’oli i les dos dents d’all. Ingredients. galeres i les reservem. primentó verd
Arròs amb galeres

Arròs amb galeres

Coincidint que aquest cap de setmana ha començat una nova edició de les Jornades Gastronòmiques de la Galera a Alcanar, hem pensat que avui dissabte podríem preparar per dinar un arròs amb galeres
Arròs amb galeres i ceps

Arròs amb galeres i ceps

Quan l’oli estigui calent, fes les gambes i les galeres un minut per cada costat. Vaig passar un matí genial amb els altres companys i amb tot l’equip, grans professionals tots ells