Entremesos. Tenir amics a sopar a casa és una de les coses que més m’agraden. De fet aquesta sensació festiva comença dies abans de que vinguin, mentre pensem el menú que prepararem, quins vins acompanyaran, quins plats i estris necessitaré… De vegades un imprevist com que hagi una passa de grip i el petit de la casa no vagi a l’escola en una setmana és un “petit” handicap que diguem que posa emoció al tema… Però tot i així ens en sortim
"A les taules de bufet, adornat amb brillants entremesos, pernils cuits al forn amb espècies i amanides de dissenys arlequí i pastissos de porc i galls d'indi
Abans no en faltaven en entremesos i amanides, va ser la tonyina, que poc a poc va desbancar a la sardina, els fruits secs, les varietats d'amanides, o la pasta, l'arròs i les llegums
Hi ha un apartat gastronòmic, on vaig esmentar entre altres els entremesos servits en masies urbanes , amb parets de pedra farcides d'estris agrícoles que fa dècades -o segles- que s'han tornat objectes ornamentals
Quan jo era petita els aperitius de festa eran llaunes de escopinyes, patates fregides de xurreria, olives farcides i els entremesos, que eran un plat amb diversos embutits, una muntanyeta de "ensaladilla rusa" i una sardina de llauna, en oli
Com que el pis encara els hi falten molts mobles no tenia ni de casulitat 16 cadires (de fet no crec arribar-les a tenir mai), per tant, era impossible fer un sopar de coberts, aixi que la solució no va ser una altra que preparar diferents entremesos per anar picant, una mica de pa amb embotits i unes postres
Uns aperitius a base d’entremesos i ostres. Tal dia com avui fa cent anys el Món es despertà amb la esfereidora notícia de l'enfonsament del Titànic la matinada de dia 15 d'abril de 1912 a les 2
Poseu tots el embotits filetejats en el plat en forma circular i al mig lensalada russa. Variacions. Shi poden posar altres embotits, com ara pa de fetge
1. Es tallen els pebrots a tires d'uns dos centímetres d'ample. Si són del temps, primer cal rostir-los. Per això són més apropiats els pebrots vermells madurs
Quan està ran pelats i freds,els i farem un tall trauen com un centímetre i mig agafarem un escuradents i el posarem un centímetre de dalt travesser, i un altre de dalt vaig al de dalt i posarem el tros que em tallat d'ou com si fos un barret, i al damunt un filet d'anxova el escur-edens de costat i posarem una oli farcides a cada punta del escuradents i al coll com si fos una corbata una tireta de pebrot vermell,aquests ou quedà molt bonic per posar al plat quan prepares uns entremesos i no es gaire complicat de fer
