Escamarlans al cava receptes

Salmó al cava

Salmó al cava

Retirem el salmó de la paella i els reservem. Hi afegim la nata, la ceba i el salmó. Sal i pebre blanca. Quan estigui daurada, uns 10 minuts, més o menys, hi posem les rodanxes de salmó, salpebrats. En una cassola de ferro forjat amb tapa de vidre, hi posem, un rajolí d’oli i les gambes i escamarlans, ho saltem 1 minut màxim. Hi tirem el cava i deixem que bulli una mica (2 minuts). 7 Rodanxes de salmó fresc. 1/4 d’Ampolla de Cava Brut Nature. 6 Gambes vermelles i 4 escamarlans
Mandonguilles amb escamarlans.

Mandonguilles amb escamarlans.

Es un plat de festa major, de reunions familiars, de sopars amb amics, de xarrades i rialles i com no acompanyat d’una bona copa de vi o cava
Suquet de lluç amb gambes i escamarlans.

Suquet de lluç amb gambes i escamarlans.

Al matí he anat al mercat i he comprat un lluç preciós hi no m’he pogut resistir de comprar unes gambetes i uns escamarlans frescos, que estaven a un preu una mica raonable, un dia es un dia……

PROPOSTES PER AL NADAL I-Entrants i Picadetes

Gambes/llagostins/escamarlans a la planxa o bullits. Aqui teniu un recull d’entrants o picadetes perquè pugueu agafar idees a l’hora d’elaborar els vostres menús de Nadal
PROPOSTES DE MENÚ PER LA REVETLLA DE SANT JOAN

PROPOSTES DE MENÚ PER LA REVETLLA DE SANT JOAN

Us propose alguns entrants amb què podreu elaborar un menú bastant complet. I és que el dia de la revetlla és un dia per passar-s’ho bé, i amb la calor que fa, no apeteix massa estar-se molt de temps a la cuina
Broquetes de marisc a la brasa

Broquetes de marisc a la brasa

Els escamarlans han de ser de mida mitjana, no massa grans. Al cap d’un temps vau comprar el mateix vi o cava, tant se val, i ja no us va agradar tant

d'un dissabte en que em vaig obrir una mica el cap

Els escamarlans serien de Vilanova però per a mi que parlàven en swahili. De les sis referències la votació va donar com a resultat que els nostres preferits eren el negre (Turó), el blanc més maduret (Turonet) i el Cavasenyorial de la casa (Serenor)

Andorra Gastronómica (II)

Alcaliu del foc d'una llar vista a través d'una tele de plasma tastàrem les 'patates braves', les 'croquetes del celler', la 'pasta carbonara amb múrgoles', el 'Turbot salvatge' i les 'Carxofes amb escamarlans i foie', sent aquest darrer plat el que més agradà
CIGALES, FAVETES I GALERES

CIGALES, FAVETES I GALERES

És feta a partir de original "Escamarlans, favetes i alls tendres" del núm. "escamarlans". Quant alcava, a la recepta de la revista usaven vermut blanc sec, i jo no en tenia
Escamarlans al cava amb anet

Escamarlans al cava amb anet

Quan sigui transparent afegir-hi els escamarlans i una mica de sal i pebre. Desfer la mantega en una cassola amb un rajolí d’oli d’oliva, afegir la ceba tallada ben petita
Suquet d,escamarlans i cloisses

Suquet d,escamarlans i cloisses

Posar oli en una cassola de terrissa, saltar-hi ràpidament els escamarlans i retirar-los. Deixar purgar les cloisses amb aigua i sal per eliminar la sorra
Suquet d'escamarlans i cloisses

Suquet d'escamarlans i cloisses

Posar oli en una cassola de terrissa, saltar-hi ràpidament els escamarlans i retirar-los. Deixar purgar les cloisses amb aigua i sal per eliminar la sorra