Mentre, saltem els escamarlans en una paella amb una mica d’oli. Quan el peix ha canviat de color, tirem a la safata del forn el líquid de vi i els escamarlans
Al costat hi posem, les patates, ceba i tomàquet amb els dos escamarlans i una gamba per persona. A continuació, salpebrem el rèmol i el posem alforn sobre les patates, ceba i tomàquets
A l’últim moment, posem dos escamarlans per decorar. En una paella d'anar alforn fem un llit amb ceba tallada a juliana ben prima, les patates llescades i els tomàquets tallats a grills, salpebrem i ho reguem amb un raig d'oli d'oliva
Untem amb oli d’oliva la base, salpebrem el calet (besuc de la piga negra) i el gall de Sant Pere, hi afegim un raig d'oli d'oliva per sobre i els dos escamarlans
Al costat hi posem, les patates, ceba i tomàquet amb els dos escamarlans. A continuació, salpebrem la cerviola i la posem alforn sobre les patates, ceba i tomàquets
Netejar el conill, salpebrar-lo i col·locar-lo en una safata d'anar alforn amb els alls picats finets, el vi, un rajolinet d'oli i la branqueta de farigola
Abans de servir, s'ha de posar alforn i gratinar les porcions fins que la pell sigui torradeta, posar una mica de suc a la base del plat i servir amb escamarlanssaltats amb una mica d'oli i salmaldon
Gambes/llagostins/escamarlans a la planxa o bullits. Forn. Aqui teniu un recull d’entrants o picadetes perquè pugueu agafar idees a l’hora d’elaborar els vostres menús de Nadal
