Escopinyes al vi blanc receptes

Cloïsses, escopinyes i navalles a la planxa.

Cloïsses, escopinyes i navalles a la planxa.

Els podeu fer per un sopar, amb un viblanc ben fresquet o be com aperitiu acompanyant un bon vermut o una Cerveza, es tot una delícia i d’allò mes senzill de fer
ESCOPINYES AMB SALSA MARINERA

ESCOPINYES AMB SALSA MARINERA

Molt bona aquesta recepta, a casa no em canso de fer-la, sempre que vaig a la peixateria i trobo cloïsses o escopinyes me'n en porto per fer al vapor, queden molt bones i són una font de ferro natural boníssima
Guisat de mongetes amb escopinyes

Guisat de mongetes amb escopinyes

Si us agraden les mongetes blanques proveu a cuinar-les d'aquesta manera tan saludable, es tracta de substituir el típic xoriç, la botifarra i la cansalada per unes lleugeres escopinyes
ARRÒS CALDOS DE MUSCLOS I ESCOPINYES

ARRÒS CALDOS DE MUSCLOS I ESCOPINYES

de viblanc. Primer posarem les escopinyes en aigua. al repte de Memòries d'una Cuinera, que ens proposava aquest mes i de debò que
Arròs amb escopinyes i bacó

Arròs amb escopinyes i bacó

Sofregir la ceba, els alls, el pebrot i el bacó amb oli d´oliva, condimentar amb sal i pebre al gust, alfinal les barretes de surimi senceres, ( ja es desfaran soles ) i el vas de vi, quan tot agafi color i afegirem l´arròs que deixarem coure uns minuts
Arròs amb gambes

Arròs amb gambes

Unes patates de la xurreria, unes olives farcides, unes escopinyes. - S'hi pot afegir un raig de viblancal sofregit
CARXOFES AMB CLOÏSSES

CARXOFES AMB CLOÏSSES

Us recomano fer-la amb escopinyes que ara estan en el seu millor moment. Aquestes carxofes les vaig comprar a Tudela, ja que el fi de setmana passat vam estar per Navarra i com ja sabeu Tudela és la capital de les verdures, la noia de la verduleria em va aconsellar menjar el tronc, jo no tenia costum d'aprofitar-lo i us puc dir que és molt tendra, si el pelem bé abans jejeje
Caldereta de peix

Caldereta de peix

de rossellones (o escopinyes, cloïsses. de viblanc sec. Coeu les gambes reservades sense pelar, a la planxa i serviuals plats damunt de la caldereta i acompanyada del pa torrat a part, perquè cada u es serveixi
Sopa de Peix

Sopa de Peix

La resta d'ingredients (gambes, musclos o escopinyes, etcètera) són optatius. Deixeu coure un minut, removent cada poc, afegiu el viblanc i deixeu coure un minut més perquè s'evapori l'alcohol
RAJADA I RAP A LA SALSA VERDA

RAJADA I RAP A LA SALSA VERDA

A un cassó obrim al vapor les escopinyes. Per servir, al plat posem primer unes rodanxes de patata,. transparentar, afegim el vi, donem una volta, posem-hi dues cullerades de
Cireres a Paüls

Cireres a Paüls

A l’hora de servir, posem els rectangles de remolatxa en un plat, a sobre les escopinyes, ben arrenglerades, combinades amb trossets de cirera fresca, aboquem la sopa de cireres i acabem amb unes fulles d’enciam

Anem a @volgastronomic

A continuació ens van servir el primer entrant, unes escopinyes amb iogurt d'ovella, síndria i rúcula

OLEUM FLUMEN a BCN

Martí Terès conegut com l'alquimista de l'oli, ens va donar la benvinguda i ens va anar presentant els olis que vam anar tastant