Les escopinyes es fan de la mateixa manera. 400 g escopinyes. 400 g escopinyes. Hi han mil maneres de fer els mol·luscs, a la marinera, amb salsa de tomàquet, etc……
Molt bona aquesta recepta, a casa no em canso de fer-la, sempre que vaig a la peixateria i trobo cloïsses o escopinyes me'n en porto per fer al vapor, queden molt bones i són una font de ferro natural boníssima
En una olla sense aigua , fem les escopinyes al vapor. Incorporem les escopinyes amb el vi que no s’ha evaporat, a la cassola i deixem coure fins que les escopinyes s’obrin del tot
Si us agraden les mongetes blanques proveu a cuinar-les d'aquesta manera tan saludable, es tracta de substituir el típic xoriç, la botifarra i la cansalada per unes lleugeres escopinyes
Passat aquest temps, hi posem les escopinyes i en un parell de minuts. Dues dotzenes d’escopinyes. En un plat, hi posem 3 filets de lluç per persona amb la salsa de vermut per sobre i unes escopinyes
) En el darrer recopilatori hi havia aquesta crema tèbia d'espàrrecs amb escopinyes. Posem al got de la Thermomix el suc de les escopinyes, els espàrrecs amb el seu suc, la maionesa, l'oli i el pebre negre mòlt
