D’ESPÀRRECS VERDS I MOZZARELLA. Una bona opció per fer per aquestes festes que s'acosten. Es pot fer en una sola porció o en porcions individuals o fins i tot en porcions de tastet
Aprofitant el que l’horta ens dona avui us portem una crema d’espàrrecs verds que és un plat molt de temporada i que podem prendre calent, tebi i fins i tot fresc
Els espàrrecs verds m’agraden de totes maneres, a la planxa, al forn, al vapor, amb crema…. 400 g d’espàrrecs verds (ben nets i sense la part dura). 400 g d’esp rrecs verds (ben nets i sense la part dura)
Renteu els espàrrecs verds, talleu el tros que és més dur i aprofiteu sols la part tendra. Serviu els espàrrecs blancs ben escorreguts, amb la resta d'espàrrecs verds, tallats a rodanxetes i les olives negres trossejades
Un manat d’espàrrecs verds naturals (mínim 12 uds). En una olla, hi posem aigua i una mica de sal. Quan l’aigua bull, hi tirem els espàrrecs nets sencers
1 manat d’espàrrecs verds frescos. 1 manat d’esp rrecs verds frescos. Aquest plat me l’he copiat d’un restaurant de Barcelona que m’agrada força, al centre, Café Reunión
- 1 manat d'espàrrecs verds. Per avui una petita variació d'una proposta molt senzilla, però que, tot i la seva simplicitat - o potser per això mateix- i malgrat que ja fa molt de temps que corre per les xarxes, sempre que apareix té una gran èxit a taula
Ingredients100g de farro cuit1 tomàquet madur8 maduixots madurs4 espàrrecs verds5 cullerades d'oli d'oliva1 cullerada de vinagre de mòdena1 cullerada de suc de llimonasal i pebreElaboracióPrimer de tot posarem el farro en una olla on hi haurà el triple d'aigua que de farro
12 espàrrecs verds. Poseu oli en una cassola i fregiu-hi els alls tallats ben finets. Quan estiguin sofregits, incorporeu-hi els espàrrecs tallats a tires i deixeu-ho coure una mica
