Espatlla de cabrit al forn receptes

Espatlles de cabrit al forn

Cobrir el fons amb patates tallades rodanxes. A sobre les patates posar anells de ceba de manera abundant
Espatlla de cabrit al forn amb patates i xampinyons

Espatlla de cabrit al forn amb patates i xampinyons

En una safata on hi càpiga l’espatlla, hi posem un bon raig d’oli que cobreixi més o menys el fons i seguidament hi posem les patates tallades a rodanxes , que cobreixin tota la superfície
Espatlla de cabrit al cava

Espatlla de cabrit al cava

En una safata que pugui anar alforn i on hi càpiguen les espatlles posar un rajolí d'oli. Aquest cap de setmana hem disfrutat menjant el cabrit que hem comprat a Pasturabosc, una petita empresa de cabres que tenen en Joan i la Judit a Gaüses i que preten recuperar la pastura com a neteja dels boscos
Cabrit confitat al forn

Cabrit confitat al forn

Preparem cabritalforn aprofitant una mica de greix de confit d’ànec amb la finalitatde donar-li un gust diferent i una melositat a la carn que juntament amb la cocció a baixa temperatura ens donarà la sensació de que ha sigut cuit a la antiga en un fornde llenya
Cabrit al forn

Cabrit al forn

Amb el cabrittallat, controlant la temperatura delforn i vigilant que no ens quedi sec, tindrem un bon resultat
Receptes de carn de be

Receptes de carn de be

CABRIT AMB ALLS TENDRES. decabrit trossejat a tires fines. Be guisat alforn amb patates – Fotografia originalde BeCeeNe
Espatlla de xai al forn amb allioli negat

Espatlla de xai al forn amb allioli negat

Espatlladecabritalforn. A mitja cocció, doneu la volta a l’espatlla i afegiu-hi un raig d’aigua perquè faci una mica de suc de carn
ESPATLLA DE CABRIT A LA MENTA

ESPATLLA DE CABRIT A LA MENTA

Posem la ceba en una plata d'anar alforn. Per a quatre persones he fet servir dues espatlles decabrit, quatre cebes de Figueres, romaní, menta fresca, vi ranci, oli, sal i pebre
Espatlles de cabrit

Espatlles de cabrit

Després es posa el fornnormal ( es treu el gratinador) i es va tirant l'oli pel damunt i s'afegeix el vi ( dos gots aprox

Espatlla de cabrit rostida

Per començar, poseu llard de porc i sal gruixuda al fons d'una safata pel forn. Poseu-hi l'espatlladecabrit a dins, tireu-hi sal i pebre, i afegiu-hi una cabeça d'all, les herbes i l'aigua
ESPATLLA DE CABRIT AMB PELL DE PORC

ESPATLLA DE CABRIT AMB PELL DE PORC

Emboliquem i lliguem procurant sempre que ens quedi ben tapat i al posar-ho a la safata delforn el lligat ens quedi a la part dedalt
CABRIT ENFANGAT

CABRIT ENFANGAT

Per fer-la, posem aquest coll decabrit i el posem en una safata alforn per tal que s’enrosseixi. Tot seguit, agafem una olla i hi posem una mica de vi blanc, un raig d’oli, un raig de vinagre, el coll decabrit enrossit, dues culleradesde pebre vermell, un manat d’orenga, un manat de farigola, un manat de romaní, una cabeça d’alltallada per la meitat, ho cobrim tot d’aigua i ho deixem bullir

trobada blocaire a castellterçol (4)

A la brasa podrem degustar un entrecot devedella criada a Castellterçol, i si ens agrada sucar pa, un tronc de lluç amb gambes o espatlladecabritalforn

Palpís de corder

Segons en Jaume Fàbrega, gran historiador i gastrònom, la cuixa o espatllade xai és un plat de festa

Cabrit al forn amb patates panadera

Al moment de cuinar-lo , agafarem una safate apropiada per el forn i posarem un llit de ceba, patates i tres tomàquets madurs i a sobre el cabrit, quan s´hagi dorat per una banda, li donarem la volta i deixarem qque es dori per l´altre banda