Espatlla de xai al forn amb verdures receptes

Espatlla de xai al forn amb verdures

Espatlla de xai al forn amb verdures

Passat el temps necessari (es veu si està fet quan obrim el forn per tirar-li suc), ja podem servir el xai acompanyat de les verdures i la salsadel rostit
ESPATLLA DE XAI AL FORN

ESPATLLA DE XAI AL FORN

També hi afegirem la cabeça d'alls sencera. Les fregirem en una paella amb força oli i les incorporarem a la carn

Espatlla de xai al forn

Salpebreml'espatlladexai i la possem en una cassola de fang amb oli i el llard i la copeta de conyac
Xai al forn.

Xai al forn.

A casa dels meus avis, sempre havíem menjat xaide llet, ja que el meu tiet Antonio tenia un ramat d’ovelles, així que dos o tres cops a l’any, normalment per festes del poble que son al setembre i per nadal, l’àvia feia “lechalalforn o be costelletes a la brasa amb llenya de sarments
Espatlla de xai guisada en cocotte

Espatlla de xai guisada en cocotte

No totes les espatlles dexai les hem de rostir alforn… una bona alternativa és fer-les guisades. Jo he preparat la recepta ambespatlla, però podeu utilitzar altres tipus detalls i fins i tot preparar aquesta mateixa recepta ambvedella
nous talls per fer més atractiu el consum de la carn de xai

nous talls per fer més atractiu el consum de la carn de xai

mengem costelles i espatlla i en mengem en dates especials perquè és car. Dimecres passat es va fer a Barcelona una d'aquestes activitats promocionalsdirigides a blogs de cuina, en les quals ens van explicar els nous tallsamb els quals volen fer el xai més atractiu per al consumidor actual, que en el dia a dia no té temps per fer llargues coccions alforn com requereixen les espatlles o cuixes senceres, ni vol gastar per als àpats quotidians el que valen unes costelles o mitjanes
Espatlles de Xai al Forn

Espatlles de Xai al Forn

espatlladexaialforn. Si preferiu fer l'espatllatallada a porcions individuals, us en cabran més de dues en una mateixa safata, però no em negareu que fan molt més goig presentades senceres
ESPATLLA DE XAI AL FORN

ESPATLLA DE XAI AL FORN

S'agafa l'espatlla , és salpebra i s'unta amb una mica de llard de porc, a part es pelen i es trocejen un parell de sebes i uns tomàquets
Espatlla de Xai al Forn

Espatlla de Xai al Forn

Mentrestant tallem les patates a grills i les coem en una paella amb oli calent fins que estiguin una mica tobetes, les acabarem de fer alforn juntament ambl'espatlla
Espatlla de xai adobada al forn amb aiguamel

Espatlla de xai adobada al forn amb aiguamel

Prepareu les espatlles dexai en una safata deforn. Poseu un tros dexai en un plat generós. No és l'aiguamel ambalcohol que es fa a Extremadura o altres parts de la península, que en realitat és una beguda

Palpís de corder

Segons en Jaume Fàbrega, gran historiador i gastrònom, la cuixa o espatlladexai és un plat de festa