M'havia sobrat pasta filo de quan vaig fer les pastetes de cabell d'àngel amb panses i ahir vaig acabar-lo, fent uns farcellets amb espinacsfrescos i formatge roquefort
d’espinacsfrescos per a dues persones si és plat únic o acompanyat d’un gaspatxo o sopa lleugera. Tallem el formatge fresc i ho incorporem als espinacs de l’amanida
-Hi afagim els espinacsfrescos , hi tirem sal i ho cobrim amb aigua. -Una vegada cuits els espinacs, retirem part de l'aigua de la cocció, hi afegim la nata o crema de llet i batem amb la batedora elèctrica, fins que quedi una textura al nostre gust, més o menys líquida
Renta els espinacs i escorre bé. En una olla gran escalfa una mica d'oli, afegeix els espinacs i cuina, coberts, a foc mitja, fins que s'estovin, reserva
Compreu els llagostins segons la vostra butxaca, frescos , congelats, més grossos, més petits……. Ara els horts de Solsona es temporada d’espinacs, són dels que no tenen gairebé cua, gustosos , d’un verd més fosc que els d’hivernacle, se’n aprofita tot…només tenen una petita pega, se’ls ha de passar aigua moltes vegades, doncs tant enganxats a la terra que la porten integrada
d'espinacsfrescos. Renteu i escaldeu els espinacs amb aigua i sal. d'espinacsfrescos. Barregeu els ous amb els espinacs fregits, sense batre massa, i aboqueu dins de la safata
Aquesta és d'espinacs i xampinyons, però pot ser del que més ens vingui de gust. Jo he posat espinacs congelats, però si són naturals penseu que s'hauran de netejar i tallar
Primer de tot, rentem bé els espinacs amb aigua, descartant les fulles menys. afegim de seguida els cigrons i, passats un parell de minuts, els espinacs tallats
Espinacsfrescos triturats. Potser la gràcia d'aquest plat és que totes les preparacions s'han fet a casa i que els ingredients són frescos, un aspecte que sempre intento prioritzar
