esqueixadadebacallà o empedrat. Si tenim l'estri adequat, podem pelar el tomàquet abans de tallar-lo i posar-lo a escórrer perquè perdi l'excés d'aigua
Avui prepararem un aperitiu, que originalment es fa amb bacallà fumat, el que s’anomena Anglès, i que es menja cru acompanyat de favetes mini, també crues, aconseguint un contrast de gustos força interessant
Una altra manera per a fer una esqueixadadebacallà. Posarem el bacallà esqueixat i dessalat amb el vi, l'aigua, el sucre, el fonoll i l'oli d'oliva a macerar unes horetes
Un dels plats frescos que a casa agrada molt,. Esqueixem el bacallà, el posem al bol amb la. el faig diverses vegades cada estiu, i m’he adonat que no l’havia passat al
Bacallà esqueixat dessalat. Un rajolí de vinagre de vi. Ajunteu en un bol tots els ingredients, poseu-hi també el bacallà esqueixat dessalat ben escorregut de l’aigua i barregeu-ho be, amaniu la barreja amb un bon raig d’oli d’oliva extra verge i un rajolí al gust de vinagre de vi
A l'estiu venen molt de gust plats frescos i un d'ells seria l'esqueixadadebacallà. Un plat complert, ple de vitamines de les verdures i proteïna delbacallà
Rentar el bacallà i posar a escórrer, el espremem amb els dits perquè deixi anar tota. Rentar i tallar el tomàquet, la ceba i el grill d'all a trossos petits (si tenim julivert, també podem afegir-hi)
Agafem el bacallà esqueixat i, amb l'ajut d'unes tisores, el trinxem en petits trossets, de manera que després ens vagi més bé per fer els pisos sense que en fer-ne forquillada se'ns desmonti
