Estofat de vedella amb bolets receptes

ESTOFAT DE VEDELLA AMB BOLETS

ESTOFAT DE VEDELLA AMB BOLETS

En una paella hi tirem un raig d’oli abundant i hi fregim els daus devedella. Saltegem dos grans d’all amb l’oli de la carn
Estofat de vedella amb bolets

Estofat de vedella amb bolets

Per acabar, emplatem l'estofatdevedella i ja es pot servir. A continuació, posem en una cassola amb una mica d'oli la vedella tallada a làmines salpebrada , la ceba picada, la pastanaga tallada a rodanxes, la cabeça d'alls i el vi ranci
Estofat de vedella

Estofat de vedella

Espolseu-la amb una mica de farina i fregiu-la en una cassola amb oli d'oliva. bolets o xampinyons  (poden ser frescos o en llauna) i pèsols
Vedella amb Bolets

Vedella amb Bolets

El fricandó el fem amb filets enfarinats i fregits i amb base d’un sofregit, mentre que aquí rostim o estofem la vedellaamb una bresa de verdures, amb la que després aconsseguirem la salsa, com anirem explicant en la recepta
Vedella estofada amb rovellons

Vedella estofada amb rovellons

quan estiguin cuits, saleu-los lleugerament i abans de retirar l'estofatdel foc, barregeu-los-hi. Feu la picada i afegiu-la al estofat
Fricandó de vedella amb bolets

Fricandó de vedella amb bolets

El fricandó, com la majoria d’estofats, guanya l’endemà d’haver-lo cuinat, per tant tingueu en compte de preparar-lo amb antel·lació
Vedella amb rovellons.

Vedella amb rovellons.

Avui un plat d’aquells de sucar pa “Vedellaambbolets”. Podem fer servir rovellons com en aquest cas, però tambépodem utilitzar altres tipus debolets
ESTOFAT DE BOU AL CAVA-CELLER VELL

ESTOFAT DE BOU AL CAVA-CELLER VELL

Un quilo de carn de bou per a estofar (o vedella si es prefereix). Trobem receptes al llibres de cuina monacal del segle XVIII com per exemple el "Bou amb ceba" de Francesc Roger (Art de la cuina de Menorca) o "L'estofatde cuixa de moltó, cabrit o anyell" del llibre anònim del segle XIX escrit en català "La cuynera catalana"
Crema de carbassa amb bolets i curri.

Crema de carbassa amb bolets i curri.

La carbassa ens va arribar a Catalunya juntament amb les patates, desprésde la conquesta d’Amèrica, durant el segle XVIII a casa nostra era un producte preuat a la cuina, en totes les seves varietats, sobre tot per fer estofats, cremes, sopes i com no, magnífics postres
Fricandó

Fricandó

És un estofat o guisat devedella que. L'estofat és una tècnica de cocció dels aliments on s'aprofita el
Estofadet de tardor

Estofadet de tardor

ingredientscarn devedella per estofar (una safata)un pot de cigronsun grapat de camagrocsun grapat de trompetes de la mortmig porrouna pastanagamig carbassó una fulla de llorerbrou de carnoli, sal i pebreCom que anem curts de temps a vegades fem una olla d'estofat i n'anem menjant durant la setmana, per no saturar-nos del tipic estofatde carn i patata avui l'he variat un xic i ha quedat prou bo