Avui preparem una recepta amb bacallà, feia dies que no el tocàvem, farem uns farcelletsambpastafilo i uns altres amb carabassó que segur que agraden a tots els de casa
M'havia sobrat pastafilo de quan vaig fer les pastetes de cabell d'àngel amb panses i ahir vaig acabar-lo, fent uns farcelletsamb espinacs frescos i formatge roquefort
Ho pastem bé amb les mans fins a obtenir una pasta homogènia i hidratada (però no aquosa). Com per exemple aquests farcellets de col, farcits de formatge tendre i condimentats bàsicament amb all, gingebre, coriandre fresc, pebre vermell dolç i una barreja omnipresent anomenada “garam masala”
la pasta per preparar els farcellets, agafem una fulla i la pintem amb mantega. preparada, una que sigui de gran qualitat, com la crema de marisc ANETO i completo el plat amb un paquetet de pastafilo farcit de cues de gambes, rap i marisc
Tanqueu la pastaamb un escuradents. Coeu fins que la pasta estigui daurada i cruixent. filo, pintarlos con un pincel, con aceite de oliva y poner dos dentro
Chabichou (formatge de cabra artesà) farcit de festucs, dàtils i codonyChabichou (queso de cabra artesano) relleno de pistachos, dátiles y membriloCrema intensa de tomata i pebrot al forn amb alfàbrega frescaCrema intensa de tomate y pimiento al horno con albahaca frescaSardines marinades a l'estil d'en Joan Roca - Sardinas marinadas al estilo de Joan RocaAmanida d'espinacs ecològics mini, daus de formatge pur d'ovella i ametlles laminades Ensalada de espinacas ecológicas mini, dados de queso puro de oveja i almendras laminadasCrema de carbassa a la sàlvia - Crema de calabaza a la salviaRossinyols amb teula cruixent de pernil i ous poché - Rebozuelos con teja crujiente de jamón y huevos pochéLasanya de bolets variats a la crema - Lasanya de setas variadas a la cremaCake salat a les dues tomates i formatge feta - Cake salado a los dos tomates y queso fetaCarpaccio de bolets amb virutes de foie i vinagreta de figues - Carpaccio de hongos con virutas de foie y vinagreta de higosAmanida fresca de peix macerat (ceviche) - Ensalada fresca de pescado macerado (ceviche)Cake salat de pernil i formatge (Cake jambon) - Cake salado de jamón y queso (Cake jambon) Rissotto de menta, panses i pinyons - Rissotto de menta, pasas y piñonesAmanida de remolatxa, nous i comí amb formatge feta i oli de nousEnsalada de remolacha, nueces y comino con queso feta y aceite de nuecesFavetes fines amb beina guisades a la menta - Habitas finas con vaina guisadas a la mentaQuiche d'espinacs i carbassó amb formatge de cabra - Quiche de espinacas y calabacín con queso de cabraMouclade (musclos amb curry i nata) - Mouclade (mejillones con curry y nata)Crema de Nadal de carbassa al gingebre - Crema de Navidad de calabaza al gengibreCistellets de pastafilo farcits de remenat ambgambes, espàrrecs i alls tendresCestitos de pastafilo rellenos de revuelto de gambas, ajetes y espárragos trigueros
També podeu marcar els farcellets en una paella en lloc d’acabar-los al forn. Per als farcellets. Picarem fins que obtinguem una pasta i hi afegirem aigua en cas de què sigui necessari
Si us agraden també els pastissos amb fruites proveu el pastís de taronja, pastís de pastafiloamb prunes, farcellets de gerds amb mascarpone o la tatin de poma
