de farinad'ametlla. Batem els rovells amb el sucre, fins que blanquegin, i hi afegim la farinad'ametlla, la fècula i el gasificant i per últim hi posem les clares d'ou muntades, no remenem, només hem d'incorporar-les, si remenem les clares s'abaixaran
La setmana passada, aprofitant que tenia farina de castanya i ametlla mòlta, vaig arriscar-me a fer aquest coc que vaig trobar al blog Carmela&Caramelo
Primer de tot tamisar la farina de panís i mesclar-la amb la farinad'ametlla sense grumolls. Si a casa meva mai hi falta ni la farina de blat, ni la mantega ni la nata
la mantega tova, la farina, el sucre, les ametlles triturades i les raspadures de llimona. 125 g de mantega150 g de farina50 g de sucre mòlt100 g d'ametlles torrades i sense pellla pell d'una llimona 10 m. 150 g de farina
Ara hi incorporem els ingredients que havíem reservat i tamisat (farina, cacau i ametlla). Un cop amassat, si veiem que encara està una mica enganxifosa no hi afegiu més farina
Barregem la farinad'ametlla, la farina, el llevat i la llimona i ho anem incorporant a poc a poc a mesura que anem lligant la massa fins aconseguir que no se'ns enganxi a les mans
Repartim un xic de farina sobre el marbre de cuina i estenem la massa amb el corró. 100 g d’ametlla crua (tipus Marcona). 200 g de farina de rebosteria (i una mica més per treballar la massa). Afegir el llard, la farina, el llevat, la canyella, la clara d’ou i 150 g del sucre “glas” aromatitzat amb llimona. 100 g d’ametlla crua (tipus Marcona). 200 g de farina de rebosteria (i una mica més per treballar la massa)
de farina. El que trobareu dins del polvoró, son trossos d'ametlla, estan boníssims. Torreu la farina en una paella, (sense oli), aixafant els grumolls que hi hagi, no us passeu de torrat
de farina (no ha de ser de força). de farina integral. Poseu la pasta damunt del marbre enfarinat, feu una bola i deixeu-la reposar dins d'un bol gran, enfarinat i tapat amb paper film
la farina, el sucre, la canyella i l'ametlla molta. 1 quilo de farina torrada al forn 500 grs de sagí 2 ous 250 grs d’ametlla molta 250 grs de sucre llustre 2 culleradetes de canyella en polsSucre llustre per espolsar Elaboració. Torreu la farina al forn (una mitja hora a 130º) fins que agafi un color dauradet i deixeu-la reposar unes hores, inclús si és d'una dia per a l'altre, millor
