defarinadecigrons. de bacallà dessalat (sense pell ni espines). afegiu la farinadecigrons, el all i el julivert i continueu batent, fins a fer una crema
Netejarem els talls de llom de bacallà i els fregirem amb una mica defarina. L'endemà, posarem una olla el foc amb aigua i quan bulli agafarem un recipient i ho tirarem a l'aigua amb els cigrons als que prèviament hi haurem posat una mica de bicarbonat
La salseta ha de quedar espesseta, en principi amb la pròpia gelatina del cap i la picada es suficient, però si vegeu que no es suficient, sempre podeu afegir a la salsa una cullerada defarina dissolta amb una tasseta amb una mica de suc
Posar-ho de nou al foc i tirar de cop tota la farina i sense parar de batre fins que la massa es desenganxide les parets del cassó, i aquí el nostre experiment
I tot seguit les passeu per farina i les torreu en una paella amb oli al foc. Ho poso entre cometes perquè, per mí, una hamburguesa sempre ha de ser de carn…tot i que una de tonyina que faré un dia d´aquests també podria entrar-hi
Posem al got de la batedora tots els ingredients excepte la farina i els triturem bé. – farina. Ahir tenia mig pot petit decigrons que m’havien sobrat d’una escudella i vaig pensar que havia de fer-ne alguna cosa però que no fos el típic hummus o falafel
farina per arrebossar. Vam aprofitar que havíem descongelats uns cigronsdels que cuinem a casa, i també vaig comprar unes bledes per a completar la cassoleta
Una manera diferent de menjar cigrons és l'hummus, en aquest cas menjaríeu cigronets cuits, però si voleu fer un experiment diferent, podeu provar la farinade cigró
Feu boletes, les arrebosseu amb farina, ou i pa ratllat. Tritureu els cigrons. Fa anys que sento a dir que, desprésde l’èxit del sushi, les hamburgueses i les croquetes, les “balls” arrassaran
