Deixem reduir uns minuts i afegim les faves (sense descongelar). Anem removent de tant en tant i deixem coure fins que les favescanvien de color i veiem que són tendres
Les favesalacatalana (favesofegades, favessacsades, favesal tombet) És un d’aquestsgransplats de lacuinacatalana, valenciana i balearabase de faves, ceba, all, cansalada i/o botifarresvariades i algunes herbes aromàtiques com lamenta, el llorer o lafarigola, “Ramet de botànica” li deia Josep Pla
Es tracta de les favesalacatalana. Ara, que no us deixeu enganyar… no estem davant d’un plat molt lleuger… i és que, com diu ladita “les millors faves són ben porquejades”, és a dir, que les millors faves són les que vanacompanyades de totamena de productes derivats del porc
Faves tendres, també poden ser congelades. Netejar les carxofes, treure el peduncle i les fulles exteriors, tallarlapart superior fins alazonablanca i fer-ne octaus
Ara que arriba el temps de les faves, proveu de fer aquestplattant típic. Deixar-ho coure tot a foc suau entre mitjahora i unahora, més o menys, segons com siguin de tendres les faves
Aquetareceptajalateniapublicada però no se perquè misteri, les fotos handesaparegut, així que aprofitant que entem començantlatemporada de faves, he decidit tornar-laa fer, fer les fotos i tornarapublicar-la
L’altrediapassejant pel mercatvamtrobarunapagesa que veniafaves i em va fer gràciacomprar-les, immediatamentlarecepta que em va venir alcapva ser larecepta de les favesalacatalana, un plattradicional i molt i molt gustós, que a més, resulta més bo encara si el fem d’un dia per l’altre
Faves fresques, pelades i que no siguin massa grosses. Pèsols frescos i pelats. Cebatrinxada. En el mateix oli daurarlacebatrinxadaamb els alls tendres que deixarem sencers, ara i afegirem les faves, els pèsols, lacostella i lacansalada, condimentarambsal i pebre al gust, ho taparem ( si lacassola te tapapròpia millor, si no ambpaperd´al
LaMarta, cosina d'en Jordi, ens haregalatfaves del seu hort ecològic, i aquestmatí que acasa hi haviatranquil·litat m'he dedicatadesgranar-les i a coure-les tal i com ho feialamevamare
