Faves tendres amb pell receptes

Faves amb bacallà i tomàquet sec confitat

Faves amb bacallà i tomàquet sec confitat

Ara que encara en podem trobar de bones i tendres us en proposo una altra. Un cop el tinguem confitat i atemperat li traurem la pell, l'esquinçarem i el reservarem

Faves a la catalana.

El divendres favestendres. La primavera és l’estació ideal per trobar aquests vegetals al igual que els pèsols, si els consumim tendres, les tractarem com una verdura
Faves a la catalana.

Faves a la catalana.

Avui les faig a “la catalana”, però es podem fer ofegades amb una mica de pernil i alls tendres, en amanida, estofades ambgambes i cloïsses i així en mil receptes mes
FAVES AMB GAMBES

FAVES AMB GAMBES

Els caps i les pells, tallem-los amb l’ajuda. anterior i, quan arrenqui el bull, tirem-hi les faves, salem i deixem coure
Tomàquets farcits amb mousse de faves

Tomàquets farcits amb mousse de faves

Necessitem un parell de tomàquets vermells per cadascun, dels que tenen la pell dura. L’altre dia, un bon amic, em va obsequiar amb unes quantes faves cultivades en el seu hort
AMANIDA DE FAVES I BACALLÀ

AMANIDA DE FAVES I BACALLÀ

Si son molt tendres n’hi ha prou amb un minut. Escaldem les favesamb aigua bullent i sal. En un casso amb un fil d’oli, sufragui’m la ceba picada, ens ha de quedar cuita, però no daurada, afegim l’all picat, deixem coure tot el conjunt un minut més, salpebrem i reservem a la nevera
Timbal de faves a la catalana

Timbal de faves a la catalana

Escolliu les faves que siguin ben tendres. Afegim els alls tendres tallats i la ceba tallada ben fina. Quan les faves estiguin quasi cuites, afegim la botifarra a rodanxes, tirem l'anís, salpebrem i deixem que s'evapori l'anís amb la cassola destapada
CASSOLETA DE PATATES EIVISSENCA

CASSOLETA DE PATATES EIVISSENCA

També se solen guisar amb col, coliflor, mongeta tendra, pèsols, carxofes o faves. Les patates es bullen ambpell, després es pelen i es tallen en rodanxes gruixudes
Berenar de Pasqua

Berenar de Pasqua

Este berenar sol acompanyar-se de favestendres, llonganissa de pasqua, sobrassada, tomaques, cebes tendres
Wok de verdures amb farigola i llimona

Wok de verdures amb farigola i llimona

carxofes, faves, pèsols, ceba tendra, espàrrecs, les primeres albergínies, brots de fonoll. el suc de mitja llimona i la pell ratllada de mitja llimona
"Azul oscuro casi negro". Alubias de Tolosa.

"Azul oscuro casi negro". Alubias de Tolosa.

Diuen que a excepció del llenyataires i "ikazkiñek", que van seguir defensant les faves com a aliment reparador dels seus esforços a la feina i un major poder alimentici, cap a finals dels segle XVII i principis del XIX, la mongeta va començar a tenir la importància que es mereixia i el seu cultiu va augmentar convertint-se en plat obligat a la majoria de les cases de Gipuzkoa a mitjans del segle XX, tot i que la segona meitat de segle no va ser tant bona per aquesta llegum
ELS COLORS DE LA CUINA PRIMAVERAL

ELS COLORS DE LA CUINA PRIMAVERAL

Es fàcil, des de qualsevol camí mínimament rústic, tot passejant, visualitzar aquest canvi estacional, adonar-se de com canvia el paisatge, amb els primes brots tendres i olorosos de fonoll silvestre, que engalana tots els camins, juntament amb manats de aquella menta fresca i olorosa, i distreure’s mirant com creixen, als horts, les faves i pèsols
OLLA PODRIDA

OLLA PODRIDA

faves seques, prèviament pelades i posades en remull unes hores. gruixudes, mitja lliura de mongetes verdes i mig quilo de mongetes tendres de

Pèsols del Maresme amb tripa de bacallà

trobareu safates amb els pèsols i les faves desgranats. El pèsols i les faves són verdures de. desgranéssim alguns pèsols per sopar, eren tendres, bons i crus trets de la tavella, en menjàvem més que en recollíem, després
REMENAT DE FAVES TENDRES

REMENAT DE FAVES TENDRES

Tallam les faves a trossos, les posam dins una pellaamb un poc d'oli,. De tant en tant faig una comanda de verdura ecològica, vaig comprar favestendres i les he trobades ideals per fer un remenat com aquest