Si hi ha un fruit típic de latardor, aquest es el codony, unafruita que adiferènciad’altres, com lamangrana o lapoma, no mengem crua, sinó cuinadaja sigui al forn, en compota, en gelatines, per decorarpastissos o coques…
Encara que el temps no acompanya, estem en plenatemporada de productes de tardor, codonys, carbasses, castanyes, moniatos, unallargallista, uns el preparem per a tenir-ne tot l'any, com és el casd'aquestcodonyat i els bolets que es veuen que els assequem, i d'altres que els anem consumin en el diaadia, per tant els menús són unamicadiferents dels de l'estiu
Animeu-vosapreparar-lo, és facilíssim de fer. Aprofitant que tambétenia unes nous de collitapròpia, que em vadonarl’àviad’unanoguera de casaseva, he preparat un codonyatamb nous per llepar-se els dits
) i afercodonyat. Com veureu, les quantitats depenen del que vulgueu fer. Un nou any, dels arbres fruiters de Taradell, arribenacasanostraunabonapila de codonys
Us ensenyaréafer un bon codonyatamb el nostre Thermomix, és mes net, fàcil i t'estalviesd'estarremenant i controlant que no és cremi a més en podeu fergransquantitats que es conservadurant molt de temps, així en podreu gaudirdurantunabonatemporada
No calpelar-los, ja que la pell conté lapectina, que fa espessir el codonyat. Primer ho feiem tot al moment, però ara ho deixem reposar un dia per l'altre i hi posem menys quantitat de sucre
Aprofitaara per fercodonyatcasolà, sense colorants ni additius. Especialment ens divertiafer-ho en grup perquè, com més depressa ho dius, més fàcil és que pronunciïs unaparaulaconsideradavulgar i relacionadaamb el sexe
Enyuany, m'he decantat pels clàssics de pinyons, a més dels de coco, que a mi són els que més m'agraden i que em consta que al'Aleixtambé li agraden molt (i ho he aprofitat perquè ara ve molt sovint asopar per veure lasevagermanetapetita i n'hi podrem donar), i de codonyat (aquests són els que agradenamamare i també n'hi podrem oferir perquè últimamenttambé ve sovint per casa
i jo vaigpresentar els talls en platsblancsembrutatsambcaramel i filferros de xocolata. És amb el que es falafamosabaklava, però jo he decidit adaptar-laa ingredients més de casa i preparar un pastís dolç de codonyat que ha sigut molt ben rebut i ràpidamentdegustat
Per fer el purè de patata. de codonyattallatadaus (fet acasa). Retireu els talls de lacassola i en el mateix oli, sofregiu el porro trossejat, quan estigui cuit, afegiu el codonyat
Evidentment no he trigatgaireafer-la. Fa uns quants dies el'Oriol vaanaracasa del seu amicPau i lasevamare ( i amigameva) Carme li vaprepararunaamanida que li vaencantar
fer un cilindre amblamassa, obriu pel mig ambl'ajuda d'un ganivet i farciuamb el codonyat. Aquestarecepta és lamateixa que surt publicadaal Corpus de laCuinaCatalana, però ambladiferència que en el Corpus la proporció d'ametlla i sucre és lamateixa i a mi m'agradaposar-liunamica menys de sucre
