Llavors en el mateix oli, fregir el pa, el fetge i el julivert tot junt. Quan estiguin les patates a mig coure, s'afegeix la picada i quan falti poc perquè les patates siguin cuites, afegir les cues derap
Fem el brou de peix amb el cap i el fetgedelrap, la ceba, la pastanaga i l'api. Peix de mar és peix. L'altre dia vam anar a comprar peix i vam trobar un rap i unes gambes que ens van fer goig
També podem afegir-hi una picada feta amb el fetgedelrap, all i julivert. El plat que ens ocupa, és un d’aquells elementals de la cuina marinera tradicional, no tant pel peix amb que el fem, sinó per la seva elaboració
Un grapatde musclos. El cap d'un rap. En el mateix oli feu un sofregit de ceba tallada ben petita, la polpa d'una nyora que haureu rehidratat amb aigua, el alls picats i els tomàquets sense pell
Gustós i enriquit amb una perfecte picada, una barreja molt comú a la cuina catalana que aconsegueix salses gruixudes i delicioses, sobretot com la d'avui que porta un fetgederap, que, per mi, n'és el secret
Torrarem el fetgederap en una paella fins que sigui ben cuit. Picarem les llavors i el safrà en un morter amb l’all i el julivert, afegirem els fruits secs, la galeta i hi posarem el fetge
Agrega la cabeça d’alls i el fetgede conill. - Mentres es va coent tot i quan veges que el fetge estiga fet, posa’l al morter juntament amb les herbes i dos grans d’all pelats
Per començar, traieu les venes delfetgedelrap i poseu-lo sobre el paper d'alumini. D'altra banda, traieu el fetgedel paper d'alumini i talleu-lo a làmines ben fines
El cap, les espines i el fetge els aprofitarem per fer un brou. Un rap acompanyat d'una salsa feta amb el concentrat dels caps de les gambes, brandi i vi blanc, tomata i crema de llet
