A la nostra cuina s’utilitzen en plats tant típics, com els fideus a la cassola, que no hem de confondre amb la fideuà o els fideus rossejats, que es fan amb fideus de cabell d’àngel, (plat típic de pescadors)
Tot i que em volia esperar que s'apropés una mica més el dia 15. la recepta ja em crema a les mans així que m'acosto a proposta d' Els fogons de la Bordeta i Xocolata Desfeta per aquest mes d'abril, on l'ingredient protagonista és l'arròs
I seguim provant especialitats japoneses una mica adaptades a les nostres verdures, i avui provarem una altra especialitat de fideus, els soba, aquests es fan amb farina de blat sarraí (fajol), un gra sencer que té un alt contingut en fibra i proteïnes, aigua i sal
Una variant dels típics macarrons, són els fideus a la cassola. La cuina de cada dia. És un plat prou contundent que mereix el qualificatiu de plat únic
No s’han de confondre aquests fideus amb la Fideuà, originària de Gandia, que es fa amb fideus gruixuts del foradet, i que es serveix sense allioli, encara que popularment s’hen diu Fideuà a qualsevol preparació feta amb fideus i d’estil sec, a la paella
Avui toca un clàssic de la Cuina Catalana. Per a fer este plat m’he basat en la recepta del llibre La Cuina de la Meva Mare del Joan Roca, un llibre que tot i no tenir fotos, és un bon recull de receptes tradicionals catalanes
No tots els plats poden presumir de tenir un poema dedicat. Els fideus a la cassola, sí. El fet que Miquel Martí i Pol els hagi escrit un poema, musicat posteriorment per Toti Soler, és un fet insòlit que deixa entreveure la gran popularitat que té aquest plat dins la cuina catalana
En un pot bullim el fumet de peix. Agafem una paella, hi posem unes gotes d'oli i torrem els fideus. Cal tenir molta cura perquè es cremen amb facilitat, cal remoure constantment a un foc mig
És un dels plats que sempre m'ha agradat i que faig molt sovint, avui amb costella de porc. Si el feu acompanyat d'una amanida, pot ser plat únic, i per la carmanyola, és ideal
