Fideus rossejats receptes

Fideus rossejats

Fideus rossejats

No s’han de confondre aquests fideus amb la Fideuà, originària de Gandia, que es fa amb fideus gruixuts del foradet, i que es serveix sense allioli, encara que popularment s’hen diu Fideuà a qualsevol preparació feta amb fideus i d’estil sec, a la paella
FIDEUS ROSSEJATS

FIDEUS ROSSEJATS

Hi incorporarem els fideus i els deixarem coure tres o quatre minuts, afegint-hi més oli, per tal que quedin ben rossejats
Fideus rossejats amb cloïsses

Fideus rossejats amb cloïsses

d'oli en una cassola i ofegueu els fideus a foc mitjà i sense parar de remenar, perquè s'enrosseixin per tot igual
Fideus rossejats amb sepionets

Fideus rossejats amb sepionets

Hui nosaltres, a casa, hem dinat uns fideusrossejats amb sepietes. Sofregim els fideus durant un minut i afegim el caldo

ROSSEJAT DE FIDEUS

En una paella amb el vaset d' oli , fregim l' all senser i el retirem, hi aboquem els fideus i els donem voltes fins que estiguin rossejats
Fideuá amb calamars.

Fideuá amb calamars.

A la nostra cuina s’utilitzen en plats tant típics, com els fideus a la cassola, que no hem de confondre amb la fideuà o els fideusrossejats, que es fan amb fideus de cabell d’àngel, (plat típic de pescadors)
Arròs rossejat

Arròs rossejat

Podem fer la mateix recepta substituint l'arròs per fideus. Fa uns dies la Montse del blog Roba Bruta Fem Cuinetes va penjar una recepta del llibre La Cuina marinera de la Costa Brava d'en Jaume Fabrega que, a banda de fer-me venir molta gana, em va animar a recuperar el llibre del prestatge i buscar una recepta d'arròs per fer el cap de setmana
Rossejat de Peix/(Paella de) fideos dorados.

Rossejat de Peix/(Paella de) fideos dorados.

La fideuà es a la paella lo que el rossejat es al arròs a banda. A parte de la utilización por norma general de cebolla, el resto de ingredientes son los mismos que los que se utilizan para el arroz a banda y, además, elaborado de la misma manera
Fideuà

Fideuà

Afegirem els fideus i li donarem unes quantes voltes fins que estigui ben barrejat. de fideus del nº 2. Ho tindrem uns 15 minuts i desprès ho posarem al forn 5 minuts mes per que quedin ben rossejats
Fideuà de verdures

Fideuà de verdures

Els donem unes voltes i afegim els fideus, que anirem remenant per rossejar-los bé. Quan les verdures esta ben cuites, hi tornem a tirar els fideu rossejats, els donem una volta i afegim el brou
Fideuà

Fideuà

Rossejau els fideus i posau brou (evidentment passat pel colador) fins que cobreixi els fideus (potser haureu d’afegir-ne una mica en funció de si s’evapora abans que s’hagin cuit els fideus)
FIDEUÀ VEGETAL

FIDEUÀ VEGETAL

), en trobo de cabell d'àngel o dels més grossos per fer fideus a la cassola. Quan veiguem que l'all es comença a enrrossir, tirarem els fideus a la paella i no pararem de remenar fins que estiguin ben marronets

Fideuà (Fideuada)

N'hi ha de moltes maneres, fideus de cabell d'angel senzillament rossejats, cuits amb un fumet de peix i servits amb allioli
Fideus amb bacallà

Fideus amb bacallà

de fideus del n. Afegir els fideus i rossejar una mica. de fideus del n. Afegir la picada a la cassola dels fideus quan faltin uns 2 minuts per acabar la cocció

Fideus amb gambes i xampinyons

Mentrestant escalfem en un cassó una mà d'oli de girasol per rossejar els fideus. Quan la ceba estigui rosseta hi afegim els xampinyons i quan els xampinyons estiguin fets hi posem tots els fideus