Figues seques receptes

Figues dessecades al forn

Figues dessecades al forn

És important anar-les mirant de tant en tant, primer per permetre que surti la humitat del forn, i passades les primeres hores, per vigilar-les quan ja començen a estar seques, que no quedin "momificades"
FIGUES ARREBOSSADES

FIGUES ARREBOSSADES

Posar el coco a una tasseta, i anar trient les figues i passar-les per el coco ratllat. de figuesseques – 1 cullerada de mel – 1 cullerada de brandi – 1 cullerada de mantega – 1 cullerada de coco ratllat - aigua. Posar les figuesseques amb aigua 3 o 4 hores. 100 g de figuesseques
Suggeriments de receptes amb figues

Suggeriments de receptes amb figues

Tot és per culpa de les figues, o gràcies a elles. FIGUES AMB ANXOVES. Figues (les preferim sempre les de coll de dama per la seva finura
TARTA DE FIGUES I MASCARPONE.

TARTA DE FIGUES I MASCARPONE.

Tallem les figues (prèviament netes i seques) en quatre porcions amb l'ajuda d'un bon ganivet. 500 grs de figues. 500 grs de figues
Pollastre farcit amb figues i pomes

Pollastre farcit amb figues i pomes

de figuesseques. Poseu la salsa al foc, amb les figues i les pomes pelades i tallades a octaus. I com no, amb fruita de tardor per fer un plat de festa

Rodó amb figues o cebetes

Afegiu-hi les figues, prèviament rentades, escaldades i deixades refredar en la mateixa aigua, i feu-les bullir 10 minuts amb el suc colat abans d’afegir-hi la carn tallada. 500 g de figuesseques o 400 g de cebetes de platillo
Chutney de figues amb bastonets d’ibèric

Chutney de figues amb bastonets d’ibèric

Aquest any uns dels aperitius ha set un chutney de figues amb bastonets d’ibèric. El d’avui és un chutney aromàtic però alhora suau de figues amb trossos de fruita

Llaminera de porc amb coulis de figues

Apagar el foc i afegir el puré de figues, salpebrar. Posar les figues tallades en 4 ó 6 trossos en una tassa amb l'Oporto i deixar-ho en maceració durant 45 minuts. Una vegada passats els 45 minuts, passar les figues i l'Oporto a una cassola, juntament amb una mica de sal, 15 gr de mantega i 2 cullerades d'aigua. Tapar-ho i coure-ho a foc molt lent durant 20 minuts (fins que les figues siguin toves i hagin absorbit gairebé tot el líquid). 4 figuesseques
Crema vegana de tofu i matcha amb pasta de figues curades a la sal

Crema vegana de tofu i matcha amb pasta de figues curades a la sal

Com que també soc bastant fan del tofu i crec que se li poden donar papers molt variats a la cuina, se'm va ocórrer maridar-lo amb el te i fer-ne alguna crema que em servís de base per acompanyar unes figues amb les que, uns dies abans, havia començat a fer un experiment
Bombons de foie amb crocant d’ametlla.

Bombons de foie amb crocant d’ametlla.

Sota l’imperi roma, Plini parla de l’alimentació de les oques amb figuesseques. Arriba la nit de Nadal, i com cada any farem el primer sopar que inaugurarà la resta dels àpats de les festes Nadalenques i que millor que fer-ho amb un aperitiu que m’entusiasma “Bombons de foie amb crocant d’ametlla”
CUSCÚS AMB FRUITS SECS

CUSCÚS AMB FRUITS SECS

Tallem les figues a daus. Les figues ens aporten vitamina C i vitamines del grup B, així com minerals. Les figues són molt riques en fibra soluble i insoluble i per
GOTET DE CREMA DE LLET DE COCO I CLEMENTINES AMB BOMBÓ DE MÚSIC

GOTET DE CREMA DE LLET DE COCO I CLEMENTINES AMB BOMBÓ DE MÚSIC

les figues pels franciscans i les ametlles pels carmelites. una simple làmina de xocolata amb bocins de diferents fruites seques per sobre, una elegant llaminadura que aquí a casa nostra, probablement per la seva proximitat amb les tradicionals postres de músic, en diem bombó de músic
Mona de Pasqua de xocolata

Mona de Pasqua de xocolata

Nosaltres, a més, hi vam afegir una bona capa de melmelada de figues casolana de la tardor passada. 150 grams de melmelada de figues
Caldereta de llamàntol

Caldereta de llamàntol

Després de Cap d'Any, figuesseques per company. El primer dinar de l'any ha tingut aquesta caldereta com a protagonista
Mini pastissos de xocolata

Mini pastissos de xocolata

A casa teníem aquests motlles en forma de cor que ens van portar els Reis i nosaltres els hem aprofitat per a fer uns pastissets de xocolata coberts amb melmelada de figues i més xocolata
Pastís fred de pastanaga i coco amb base crudivegana

Pastís fred de pastanaga i coco amb base crudivegana

En aquest taller de pastissos sense farina, la Maria Alcolado de mesquemenjar, ens va ensenyar com fer servir les fruites seques i les dessecades i les begudes vegetals per cuinar dolços sense farines ni llet animal