Rostiu el tallalforn, en una cassola amb un raig d'oli, fins que enrosseixi. Lligueu el filet amb fil de cuina, (es lliga perquè al coure, no perdi la forma)
tocino magro de cerdo a filetes. cansalada magra deporc a talls prims. Emboliqueu cada guatlla amb un talldecansalada i lligueu-la amb fil de cuina i salpebreu
Poseu els xampinyons farcits alforncalent, durant uns minuts, fins que es dauri una mica el puré. Marqueu els filets a la planxa, sense coure massa, (quedarien secs), i poseu-los dins de la salsa
Avui preparem una llaminera deporc, un filet, farcint-la de bacó i prunes, i perfumant-ho amb pebre i una mica de Pedro Ximénez amb el que marinarem les prunes, avui fem……Llaminera deporc, amb bacó al pebre i prunes al Pedro Ximénez
Ah, i si vols reduir el preu del plat, fes servir filetdeporc, que també et sortirà molt bo. La punta més prima delfilet, talla-la i menja-te-la, que necessites forces per arribar alfinal
filet amb els tallsde pernil. doblegarem per sota, per talde sellar-ho bé. ½ safata de xampinyons. Netegem el filet treient-li el greix, el salpebrem i
En el meu cas he fet la meva versió personaldel famós plat, no he fet servir vedella sinó filetdeporc ibèric i tampoc he utilitzat foie gras … i he de reconèixer que el resultat va deixar satisfets a aquells que van poder tastar-lo
Filetdeporc ibèric amb salsade xampinyons i bacó. Filetdeporc farcit amb pernil, formatge i codonyat acompanyat de creïlles senceres de guarnició o puré de creïlles (patates)
