la primera vegada el vaig fer seguint la recepta de Trasteando en micocina (va quedar boníssim), amb una salsa de mostassa iguarniciódefruits secs, però la següent ho provaré amb la salsa defigues que va fer Los Inventosde Carmela (ja em direu com queda si ho feu amb aquesta, que jo encara no ho ho he provat)
Podeucanviar el tipusde carn, per exemple pollastre o filetdeporci us quedarà igualde bé. Aquesta recepta la podeu fer ambfiletdevedella, bistec o aprofitantvedella d'una altra recepta, per exemple, jo he aprofitat roast beef d'un altre dia
Primerde tot, avui he fet servirfiletdeporc enlloc de llom. Pelem la cebail'afegim. N'hihavia una de llom rostitambvinagredeMòdena que avui he tornat a fer però amb algunes variacions
Filetdeporcamb cervesa ipoma. En el mateixoli que t'ha sobrat, fes-hisofregir la ceba ratllada. És un plat de festa molt complet, ambxampinyonsi una salseta molt bona que hi fa sucar pa
Filetde bou a la planxa amb salsa de bolets. Llard deporc. En una cassola amb un raigd’olii una nou de mantega sofregim la ceba, a foc lent i tapat, durant uns cincminuts
Les classes decuinaamb vermut deldiumenge, els entrenaments alimentaris per empreses o les xerradessensorials, per descobrir més sobre els nostres sentitsde manera experimental
La salsa es pot servirdirectamentamb els trossets decebaipoma, o bé passada per la batedora de tal manera que quedi una crema cobrint completament la carn
Tallem els filets a tiresprimesi els daurem lleugerament en una cassola amboli. El llom és una de les parts més magres delporc que nosaltres acostumem a cuinar a la planxa, amb un raigd'oli cru, escates de sal i pebre mòlt
És per això que quan mengem vedella ens agrada el filetidelporc el llomillet, que no li fem fàstics a l'ànec, però magret o confit, idelcorder, millor costelletes
filetdeporc, pollastre a la planxa,pitde pollastre, filetdevedella, tot tallat ben primet. Desde fa un temps, el menú de cap d'any és el mateixi l'esperem ambil
