Filet de vedella al forn receptes

Filet Wellington

Filet Wellington

Al centre hi col·loques el filetdevedella i ho emboliques tot com si fos una super-botifarra. El filet és la part més tendra de la vedella
Filet Wellington

Filet Wellington

En el meu cas he fet la meva versió personaldel famós plat, no he fet servir vedella sinó filetde porc ibèric i tampoc he utilitzat foie gras … i he de reconèixer que el resultat va deixar satisfets a aquells que van poder tastar-lo
PROPOSTES PER AL NADAL II–Plats Principals

PROPOSTES PER AL NADAL II–Plats Principals

Filetde porc ibèric amb salsade xampinyons i bacó. Filetde porc farcit amb pernil, formatge i codonyat acompanyat de creïlles senceres de guarnició o puré de creïlles (patates)
ROSBIF SEGONS EN JAMIE OLIVER

ROSBIF SEGONS EN JAMIE OLIVER

Filetdevedella. Piquem les herbes i les escampem per sobre la fusta detallar, escampem sal i pebre i arrebossem el tros defilet
Com fer una fondue de carn

Com fer una fondue de carn

Jo faig servir filetdevedella, filetde porc ibèric i pit de pollastre, talladets a daus de la mida d’una mossegada i nets dequalsevol resta de greix
ROSFEEF

ROSFEEF

Piqueu les herbes i les escampeu per sobre la fusta detallar, tireu sal i pebre i arrebosseu el tros defilet
Hamburguesa casera amb ceba caramel·litzada.

Hamburguesa casera amb ceba caramel·litzada.

El port mes habitual d’arribada va ser sense dubte al port de New York i es aquí és on es van instalar diversos restaurants que oferien filets a l’estil d’Hamburg, el “Hamburg Steak”, al gust dels mariners alemanys que eren els clients mes habituals
Cireres a Paüls

Cireres a Paüls

FILETDEVEDELLA AMB SALSADE CIRERES. Fem els filets a la planxa, deixant-losal punt desitjat. Si no volem que se’ns bufin, les coem els primers cinc minuts, cobertes d’una altra làmina de silicona o d’un paper deforn, amb un pes a sobre

Andorra Gastronómica (II)

Tastàrem allà les Minicroquetes, els Canelons, el Trinxat a les tres especialitats (rosta, foie i bacallà) que és el plat que més destaquemdesdel nostre punt de vista, la Graellada Estevet (filet, entrecot de bou i vedelladel país) a la llosa de pissara i del carro de postres