Filet de vedella rostit receptes

Vedella amb Bolets

Vedella amb Bolets

El fricandó el fem amb filets enfarinats i fregits i amb base d’un sofregit, mentre que aquí rostim o estofem la vedella amb una bresa de verdures, amb la que després aconsseguirem la salsa, com anirem explicant en la recepta
Filet Wellington

Filet Wellington

El filet és la part més tendra de la vedella. Ah, i si vols reduir el preu del plat, fes servir filetde porc, que també et sortirà molt bo
Vedella amb rovellons.

Vedella amb rovellons.

En primer lloc, salpebrem els filetsde carn, els enfarinem i els posem a sofregir una mica, en una cassola amb oli
FRICANDÓ DE VEDELLA.

FRICANDÓ DE VEDELLA.

En una cassola de terrissa, fregiu els filetsdevedella, tallats prims, salpebrats i enfarinats, daureu-los en oli calent i reserveu-los

POLTRE DEL RIPOLLÈS-CAVALL PIRINENC CATALÀ

Filet i mitjana. Rostits i estofats. El poltre del Ripollès, una raça que tradicionalment s’ha conegut com a Hispà-Bretó però que avui en dia ja l’anomenem Cavall Pirinenc Català
Dinar de pasqua 2016.

Dinar de pasqua 2016.

Filetdevedella, cebes , patates, pa sec, alls, herbes (romaní, timó llimoner, orenga…. Poseu en un túrmix, un gra d’all, pa sec i herbes i ho tritureu, n’heu de tenir suficient per tapar el filet
La tentaciò  de la carn

La tentaciò de la carn

si no mes, alguns dels seus talls, com el filet o l’anomenat entrecot. la carn devedella, tal vegada la que acostuma a tenir mes prestigi culinari,
GALTES DE VEDELLA ROSTIDES

GALTES DE VEDELLA ROSTIDES

Preparem la bressa, tallem les cebes en juliana, els tomàquets a talls no massa gruixuts i els alls a filets
CARN ROSTIDA AL PEBRE NEGRE

CARN ROSTIDA AL PEBRE NEGRE

Filetdevedella o peixet devedella o filetde porcoli, pebre i conyacEs posa un cul d'oli en una paella fonda o en una plata d’anar al forn
Filet de lletó lacat

Filet de lletó lacat

Una carcassa de pollastre, un parell d’ossos devedella i un os de pernil. Just en el moment de posar la cassola el forn laquem el filet
VEDELLA AMB XAMPINYONS I POMA

VEDELLA AMB XAMPINYONS I POMA

Recepta de la meva. de xampinyons. ½ vas de conyac. deixa refredar. La salsa amb tota la bresa es passa pel passapuré i de la carn
Onglet  de vedella a la brasa amb rossinyols.

Onglet de vedella a la brasa amb rossinyols.

L’onglet és  un tros de carn de boví que es troba sobre l’estómac, el filet i el fals-filet. Aquesta "peça noble" forma part de les peces de fibra llarga, com el pol o el pitet i es prepara principalment rostit a la graella
Llom de Vedella al Pebre

Llom de Vedella al Pebre

Llavors afegeix la salsa derostit, el pebre verd en conserva i porta a ebullició, afegeix la crema i porta a ebullició una altra vegada
ARA VE NADAL

ARA VE NADAL

Filetde porc amb salsa de prunes. Fricandó devedella. Aquí us oferim tot un seguit de solucions de cara als àpats nadalencs
Timbal de llengua i crema de bolets.

Timbal de llengua i crema de bolets.

peus de porc, cap i pot, panxa i peus de xai, ronyons de xai, lletons arrebossats, mamella devedella, galtes de porc, cua de bou i un rostitde llengua devedella