Filet de vedella sencer al forn receptes

Filet Wellington

Filet Wellington

Al centre hi col·loques el filetdevedella i ho emboliques tot com si fos una super-botifarra. El filet és la part més tendra de la vedella
ROSBIF SEGONS EN JAMIE OLIVER

ROSBIF SEGONS EN JAMIE OLIVER

Filetdevedella. Piquem les herbes i les escampem per sobre la fusta detallar, escampem sal i pebre i arrebossem el tros defilet
nous talls per fer més atractiu el consum de la carn de xai

nous talls per fer més atractiu el consum de la carn de xai

També es fa desossat la cuixa, sense el jarret, reconstruint-la i tallant-la en filets fins, ideals per fer a la planxa, arrebossats o per fer entrepans (molt populars a l'Aragó, una de les regions que més xai consumeixen)

Filet de godall amb fruita del bosc

Quan l'all hagi agafat color, salpebreu els filetsdegodall (de porc) i fregiu-los. Un cop saltada la carn, retireu-la del foc i feu servir la mateixa paella per a fer-hi un caramel

Rosbif calent amb dues compotes

La ceba s'ha detallar en juliana ben fina i la llimona a rodanxes. De la llimona, és millor deixar-n´hi només la meitat per evitar l' excés d'àcid, que també es pot combatre amb una mica de sucre