Filet de porc ibèric ambsalsa de xampinyons i bacó. Filet de porc farcit amb pernil, formatge i codonyat acompanyat de creïlles senceres de guarnició o puré de creïlles (patates)
Ara salpebrem els filets de llom, les anem passant per una mica de farina i els reservem. Podem fer servir un llom de porc ecològic que està genial, però podem fer servir llom de dos colors o ibèric
Us propose alguns entrants amb què podreu elaborar un menú bastant complet. A més, són receptes que no us costaran massa de fer i moltes d’elles fins i tot les podreu tenir preparades amb antelació
Un gran plat de la nostra cuina, que es fa a base de filets fins de carn de vedella i que gairebé sempre té bolets (típicament moixernons o cama-secs, però poden ser ceps, gírgoles, rovellons o altres)
I vaig preparar filet de porc farcit de fredolics i cansalada. Passat aquest temps, agafarem un got del suquet de l’olla d’on hem rostit els filetsamb una mica de ceba i l’afegim a la salsa
Un filet (porc o vedella). 1-Primer de tot li posem sal i pebre en pols al filet i el posem en una safata fonda (apta pel forn). 2-Després li posem els alls sense pelar, els grans de pebre, i ho cobrim tot amb l'oli. 6-Es treu del forn i ja estarà a punt per servir (tallat)7-Es pot acompanyar amb patates, salsa de ceps
Medallons, Filet de cuixa i Turnedó. Una de les excel·lents preparacions que varem tastar són uns mini-entrepans de “pulled lamb” una fantàstica versió d’un entrepà que s’acostuma a fer ambamb carn de porc
Un gran plat de la nostra cuina, que es fa a base de filets fins de carn de vedella i que gairebé sempre té bolets (típicament moixernons o cama-secs, però poden ser ceps, gírgoles, rovellons o altres)
Podem trobar una gran diversitat de tapes exquisites com ara llagostins amb curry fred, filet de porcambsalsa de taronja, pop confitat, croquetes de ceps
A continuació, agafeu els filets de porc, poliu-los de tels i greixos, salpebreu-los, enfarineu-los, poseu-los en una paella amb un raig d’oli d’oliva i una mica de mantega i fregiu-los a foc alt, de manera que quedin rossos per fora i una mica crus per dins
Filet de porcambsalsa de fruits vermells. Arròs amb llamàntol i ceps. Tot i que és entretingut de preparar, podeu tenir tant el llamàntol com el brou preparats amb antelació, i posar-ho a punt a l’hora de l’àpat
