Flam sense ou receptes

Flam sense ou, ni gluten ni lactosa

Per què no podem menjar flam si tenim al-lèrgia als ous, o lactosa, o som celíacs. Aquest flam que us proposo, no porta res d'això, i veieu vosaltres mateix com queda de bo

Cuina de la Mare

Flam d’ou.

Això és millor si ho feis de un en un, sense repartir-lo per tots, i amb rapidesa escampeu el caramel individualment, perquè torna dur amb molta rapidesa

De mel i sucre

Flam d’ou

Jo els assaboreixo millor sense res, amb el seu caramel. El flamd’ou és ben senzill de fer i el faig ben poc

Cuinar per als meus

Flam de formatgets {sense forn}

En realitat no és ben bé un flam, ja que no porta ou ni es cou al forn, però el resultat és unes postres similars, amb un sabor suau i deliciós

Flam d'orxata amb trossets de cireres fresques

cireres sense pinyol i partides. D'alguna manera, amb aquest flam estem elaborant una recepta d'aprofitament, ja que com bé sabeu l'orxata fresca de seguida es fa malvé i si la compreu de litre en litre de vegades no sou a temps de consumir-la tota

Tapa ' t... de tapes

FLAM DE TORRÓ DE XIXONA

Per finalitzar ho escalfem al foc un minut sense deixar que arrenqui el bull. Jo tapo el flam per tal de que no es cremi de dalt

I avui què cuino?

FLAM

Al cap d’una estona, quan la llet estigui tèbia o freda l’aboquem a la barreja fent servir un colador i sense deixar de remenar, com si féssim una truita

Estovalles de paper

Flam

A continuació l’aboquem a les flameres, deixant més o menys un centímetre sense emplenar. Quina tristor, veure’ls desfilar tots per la nostra taula sense trobar-ne ni un que m’enamorés

Sopars de duro

Flam de tres gustos

Celíacs, feu el pa de pessic sense gluten, trobareu la recepta aquí. Bateu els rovells i l'ou sencer i aboqueu l'almívar al damunt

Cuina de la Mare

Flam de préssec en almívar, mousse de pinya, nata,... li direm Pijama! {Projecte Roca}

Hi ha qui el troba l'antítesi de la sofisticació i considera una aberració col·locar sobre un plat diferents dolços "de llauna", sense cap harmonia aparent i considerar que s'ha creat un postre

Bruixes a la cuina - Dolors

de flams al Via Lliure de RAC1. Radio Days.

El flam portat a l'extrem sense llet és el flamet, costa de. Fer servir una mescla de llet i ou ja té origens a Grecia i Roma, apareix com a Tyropatinam en

Decuina.net

Flam de taronja

” I sense adonar-nos de la tristor d’aquesta escena, amb el temps hem anat oblidant el sabor dels flamsd’ou cuits al bany maria, el seu tremolor tan sensual i aquella textura llustrosa, ferma i alhora flexible, com d’organisme unicel·lular

[38] Per què em diuen «flam», si no tinc ous…?

—, vaig descobrir que la Núria, una companya de feina amb qui, sense saber-ho, comparteixo el gust per la gastronomia, també té un blog

A tres quarts de quinze!

Coulant de xocolata

Ara impregnau uns motlles de mida de flam (poden ser d’aquests d’un sol ús, fets d’alumini. A continuació, posau aquesta mescla al bol dels vermells d’ou i el sucre i incorporau-la bé, remenant sense aturar per a baixar la temperatura

Feim senyorets

TOCINETS DE CEL

Poc a poc i sense deixar de batre , anar-hi incorporant l’almívar, quan estigui tot ben barrejat , col·lar-ho i repartir amb motlles petits, o de flams

Cuina Viqui

Sarsuela de peix i marisc (rap, calamars, gambes i musclos)

L’utilitzo sempre que cuino amb cassola de fang, així la flama es distribueix millor i minimitzo les possibilitats que la cassola s’esquerdi

Què cuino avui

Idees per als menús de Nadal i Cap d’Any

Flamd’ou (cuit al microones). postres dolces com el torró de llavors, les típiques galetes de Nadal o les galetes de polenta amb cacau però també de fruita i compotes de pera o de poma per acompanyar el tortell o panettones, infusions digestives i menjar amb mesura… i podeu celebrar unes festes sense indigestions

Què cuino avui

Bracets de crema de safrà i mandarina

Prèviament torrem els brins de safrà perquè extreguin tot el seu sabor (nosaltres vam posar-los en paper de plata directament sobre la flama del fogó)

Els fogons de la Bordeta