Un flam fresquet per postres sempre apeteix, i ara que comencen a pujar les temperatures més. Retireu el recipient del foc, el remeneu i aboqueu al motlle del flam
Les verdures es poden saltar al wok, gratinar al forn, coure a la brasa, amanir amb olis aromàtics, preparar en truita, amb pastes i arrossos… Se’n poden fer purés, cremes, chips, pastissos, flams… És el cuiner qui pot pecar d’insípid i mancat d’imaginació, no pas la verdura
Després de la ressaca de les festes em venia de gust alguna cosa lleugera i recentment he sentit a parlar d'aquest flam tant ràpid de fer i que ve tant de gust per acabar un dinar, a més com que tenia el Baileys encetat de l'última recepta, l'he utiltzat per donar-li gust al flam
El flam d'ous, normalment és fa al forn, jo quasi be sempre el faig al olla a pressió, queda igual de bo, i és més rapit, no cal esperar a que s'escalfi el forn
Amb ells he preparat aquest Flam de carbassó amb velouté de gambes, que espero que us agradi. Abans de desemmotllar els flams els hem de deixar refredar
Fer el caramell amb el sucre i la llimona i repartir-ho en les flameres. Batre els ous amb el sucre, afegir-hi el suc de taronja colat i omplir les flameres
un flam de torró de Xixona. La raó de posar els dos tipus de llet és perquè al portar el torró ja és un flam amb bastant de greix i i si es posés tota la llet sencera potser resultaria una mica massa feixuc de menjar, així d'aquesta manera es compensa una mica
Aquest flam vaig fer-lo la setmana passada cansada de veure una trista i solitària poma a la nevera. Més fàcil i ràpid no pot ser, i el resultat és un flam de textura similar a un púding que està molt bo
Poseu la mescla a les flameres, previament untades amb mantega i una mica de paper de forn. Un cop cuits els flams, desmmotlleu-los i poseu-hi la salsa pel damunt
