Formatge de cabra fregit receptes

Pizza de rúcula, formatge de cabra i nous

Un cop teniu la massa ja estirada (com en el meu cas, l'he fet molt i molt fina) poseu-hi el tomàquet fregit, la mozzarella ratllada, la ceba, la rúcula, les rodanxes deformatgedecabra, les nous i un polsim d'orenga
Fajipizza amb escalivada i formatge de cabra

Fajipizza amb escalivada i formatge de cabra

Repartir una cullerada de tomàquet fregit en cada “tortita” i al damunt repartir-hi les tires de pebrot, d’albergínia i les carxofes tallades per la meitat o a quarts
Amanida amb cabra

Amanida amb cabra

), una mica de tomaquet, uns dauets de pa fregit, uns pinyonets i el formatgedecabra torrat. Així que vaig optar per aprofitar un rodó decabra que encara tenia a la nevera, que havia comprat diumenge en una fira d'artesans
Aperitius variats

Aperitius variats

TORRADA DE SOBRASSADA, FORMATGEDECABRA I CEBA. Les untem amb sobrassada i hi posem una rodanxa deformatge al damunt
PASTÍS DE CARBASSA, PERNIL IBÈRIC I XAMPINYONS

PASTÍS DE CARBASSA, PERNIL IBÈRIC I XAMPINYONS

algunes rodellesdeformatgedecabra sense pela. Un cop cuit (punxeu-lo per veure si l'interior també ho està, abans dedesenfornar), traieu del foc i deixeu refredar una bona estona dins del motlle, amb la única prevenció de passar prèviamen un ganivet per les vores, per evitar que en quedar enganxat i refredar-se, la superfície s'esquerdi (és el mateix que fem en els pastissos deformatge)
Suquet de congre.

Suquet de congre.

Aperitius, Entrants suaus, Amanides poc condimentades, Cremes, Arrossos de peix, Suquets, Fumats, Peix blanc al forn, Formatgesdecabra, Formatges blaus
Canonets farcits

Canonets farcits

Formatgedecabra i melmelada de gerds. El pes de l’aigua és aproximat, quan preparo masses d’aquest tipus em guio molt per les sensacions del tacte (si queda massa mullada hi afegeixo un polsim de farina, si queda massa seca una cullerada d’aigua)
Espaguetis amb tonyina

Espaguetis amb tonyina

Cal escòrrer l'oli de la tonyina i esmicolar-la amb una forquilla a continuació barrejar tots els ingredients i decorar amb el formatge i una mica de julivert ben picadet
Restaurant Can Badó

Restaurant Can Badó

- Coca d'escalivada amb formatgedecabra i amanida. El cuiner Salvador Callís, conegut com a "Badó", d'aquí el nom del seu segon restaurant que va obrir juntament amb la seva dona a Figueres, desprésde l'èxit que va tenir a Cistella

Bunyols de pastanaga i halloumi

El halloumi és un formatge originari de Xipre elaborat amb llet decabra i ovella. És un formatge amb un punt alt de fusió, la qual cosa fa que resisteixi molt a l’hora de fondre’s i sigui ideal per fer-lo a la planxa
Bunyols de pastanaga i halloumi

Bunyols de pastanaga i halloumi

El halloumi és un formatge originari de Xipre elaborat amb llet decabra i ovella. És un formatge amb un punt alt de fusió, la qual cosa fa que resisteixi molt a l’hora de fondre’s i sigui ideal per fer-lo a la planxa
La gastronomia de Malta

La gastronomia de Malta

Als maltesos els agraden molt les coses dolces, unes postres típiques, herència del seu passat àrab, són l'Imqaret, un pastís fregit farcit de dàtils que es molt habitual trobar a reunions familiars
Pizza  de sobrassada amb figues

Pizza de sobrassada amb figues

Repartiu de manera orgànica la sobrassada a pessics, les figues a rodanxes, les boles de mozzarella i les rodanxes deformatgedecabra

Amanida de formatge de cabra fresc fregit

Deixeu només una mica d'oli a la paella i fregiu-hi el formatgedecabra fresc. Serviu el formatge amb les amanides, el pa, la cansalada empebrada, el tomàquet picat (sense llavors ni pell), les groselles i els pinyons i les ametlles
Croquetes d’alberginia i formatge de cabra.

Croquetes d’alberginia i formatge de cabra.

Les primeres croquetes que estan documentades eren de patata, el que en fa pensar en la típica “bomba de la Barceloneta”, feta amb un puré de patata farcit de carn picada, arrebossat i fregit