Fumet de peix per paella receptes

Fumet de peix amb sofregit  ·  Caldo de pescado con sofrito

Fumet de peix amb sofregit · Caldo de pescado con sofrito

I si he fet servir per fer el fumet uns peixos que tinguessin molta carn la separo de les espines i l'aprofito per afegir-la a una sopa depeix, per fer un pastís o simplement barrejant-la amb una mica d'enciam tallat ben fi i una maionesa teniu una amanida deliciosa
Paella marinera

Paella marinera

Afegir l’arròs, donar unes voltes i incorporar-hi el fumet bullint. ½ kg depeixde roca. de l'arròs. Amb el mateix oli posar la sèpia tallada a trossets, afegir-hi la ceba picada, el pebrot verd picat i deixar sofregir fins que quedi ben ros
Paella de marisc .... la millor !!

Paella de marisc .... la millor !!

Som conscients que el secret d'una bona paella és el sofregit i un bon fumet. Mira que sóc fan dels caldos Aneto, però reconec que mai havia tastat abans el caldo depaelladepeix i marisc
Paella de marisc

Paella de marisc

el fumet el podeu fer amb una mica de murralla o peixper fer sopa, un porro, una ceba i julivert. - fumetdepeix

Paella gourmet

Primer de tot farem el fumet, amb el peix que hi hagi al mercat o el que més us agradi. Aboquem el fumet, remenem perquè quedi ben repartit i rectifiquen de sal, si cal

Paella Parellada

Quan el gra d'arròs es torni una mica transparent, incorporeu-hi la botifarra, el sofregit i una mica defumet calent

Paella Can Ramonet

incorporeu-hi el sofregit i tot seguit el fumet (ha d'estar bullint). En una altra paella, feu el sofregit de ceba i pebrot (s'ha de fer molt a poc a poc) i al final quan ho tingueu ben daurat incorporeu-hi el tomàquet

Peix gratinat a la crema amb sèsam

Tira-hi una mica defumetdepeix (jo he posat aigua). Posa sal i pebre als filets depeix i marca’ls en una paella antiadherent amb oli ben calent

Paella catalana

Primer de tot farem un fumet amb pells, espines i caps depeix. Hi anirem tirant miquetes defumetper mullar-lo i no s'ens enganxi a la paella
Paella d'Arròs amb Popets

Paella d'Arròs amb Popets

Caldo de bullir musclos al vapor o fumetdepeix. Mentrestant farem una picada, pelem un gra d'all, el partim per la meitat, li treiem el cor i el piquem en una mà de morter amb una miqueta de julivert i aboquem la picada dins els pops i remenem una estoneta
Sarsuela de peix i marisc

Sarsuela de peix i marisc

Gràcies Aneto perdeixar-me tastar aquest fumet que serà l'èxit d'aquest nadal. Passem per la paella les rodanxes de rap, de lluç, les sepiones i les gambes

Sarsuela de peix i marisc

En una paella amb oli ben calent, fregim el rap, previament enfarinat i el posem al damunt depaper absorbent i tot seguit l'incorporem a la cassola amb una mica defumet
Sopa de peix

Sopa de peix

La sopa depeix és típica de tot el mediterrani i s'acostuma a fer d'una manera semblant a com fem el fumetdepeix
RECEPTA DE PAELLA

RECEPTA DE PAELLA

Segueixo pensant que com un fumet casolà no hi ha res, peròper quan no vulguem complicar-nos massa és una excel·lent opció