Quan tot s'hagi integrat bé (cal que només remeneu el just), esteneu trossos de massa en una superfície enfarinada (ja veureu que és molt fàcil de treballar perquè no és massa enganxosa), i talleu a rodonetes petites amb l'ajuda d'un tallador rodó metàl·lic (perquè així podreu aconseguir un tall més net)
La seva farina es destina majoritàriament a fer pa per dietes especials i galetes. I no oblidem que és l'ingredient principal de les famoses creps (galetes) saladesde la Bretanya francesa
Hi afegim la farinade galeta. Confesso que el mill és, juntament amb el fajol, un dels meus cereals preferits, tant pel seu sabor com per l’energia que proporciona
formatges, una mmmmeravellosa coca de pa amb samfàina de la marca Suquipa, digne de les milors cuineres, pasta d'espelta amb un pesto molt bo, galetes, bon vi
Doncs per proximitat, per coneixença amb qui en cultiva, perquè n’he tastat en diferents formats (farinetes fregides, creps, en galetes, en pa…) i per amor a la terra on es cultiva el que consumim, la Garrotxa
Jo, en aquest cas, no els he volgut fer molt grossos, perquè era la primera vegada que feia aquest preparat, i no volia tenir problemes en girar les galetes
Per seguir experimentant amb el fajol, tan típic de la meva estimada Garrotxa, avui tenim un pastís fet ambfarinadefajol, però aquest cop sense utilitzar per res la farinade blat
