El galldindi és una carn blanca i molt poc greixosa, molt recomanable en dietes. Agafeu una plat que pugui anar alforn i sitieu les patates i les cebes al fons de la plata
TAPA DE QUICHE DE CARBASSÓ I GALL D'INDI. Resulta que tenia pensat fer una quiche gran, com ja havia fet algun cop, però em devia passar algun ocellet pel cap, perquè vaig voler fer un canvi, que semblava que seria una gran idea, fer petites quiches, eh
Col•loca el termòmetre a la part més gruixuda i posa el rotllo alforn. Renta el pit de galldindi, asseca i tall de manera que el resultat sigui un disc gran o encarrega que tel prepari el carnisser
Uns daus de galldindi ( o pernil dolç ). Aquesta recepta pertany al blog. Untar les llesques de pa amb una mica de tomàquet fregit, a sobre i posarem els daus de galldindi, els espinacs, cobrir amb el formatge ratllar i una mica d´orenga
galldindi, capons, polarda, perdiu, ànec però per sobre de tot, Gall Negre. El salpebrem per fora i l’untem amb llard de porc, sobre la safata que anirà alforn
O fer-los amb pernil dolç o gall d'indi, que serà més lleuger. Posem els ous en un plat apte pel forn, una cassoleta de fang o d'acer, i a continuació el tomàquet fregit, una cullerada sopera plena aproximadament i ho rematem amb el xoriç tallat a bocins i el pernil dolç
Aquí us deixo una salsa i una guarnició que podeu fer servir amb el confit d'ànec o un magret, o un pollastre o gall d'indi rostit o un filet de porc o un pernil alforn o
Farciu les plaques de canelons amb la farsa i poseu-los en una safata per anar alforn. Com podeu comprovar no apareix la imatge amb els canalons cuinats
Aquesta que us porto avui no es gaire pesada, us vestirà perfectament un plat de carn com un maigret, un confit, un pollastre o gall d'indi alforn, un llom farcit o un filet de porc i sense aportar sensació de pesadesa ja que resulta molt fresca
