Agafem les galtesdeporc, i per la part més molsuda farem uns talletshoritzontals i uns verticals, les untarem amb un pinzell amb oli, les salem i les empebrem
La galtadeporc es una carn que queda molt melosa i tendra i contrariament al que sembla no té gaire greix, el que té es gelatina que va genial per als ossos
Desossem les galtes o bé demanem a la carnisseria. safata on tenim les galtes. les cebes tot tallat a juliana, i ho posem a una plata pel forn, amb el llorer
Dissabte de glòria i epifania amb la super xermaneta adaptant una vella recepta familiar de costelles alforn, aquest cop aplicada a unes galtesdeporc que van fer xalar la familia i plorar al meu dietista
Poseu les galtes i la ceba tallada a la safata delforn juntament amb la cabeça d'alls i les fulles de llorer, un raig d'oli i un parell de gots d'aigua que mantindran la humitat dins delforn mentre es cou tot
M'havien sobrat dues galtesdeporcdel passat dissabte, no sabia què fer-ne i rumiant rumiant, s'hem va acudir fer una lasanya, a les meves filles els encanta
col·loquem les galtes a sobre de la plata, a la reixa delforn, de manera que tot el suc que caigui dels peus vagi a parar a les patates (tal com vaig explicar aquí)
galtes i les orelles deporc, amb un polsim desal, passada una hora i mitja ja. la làmina sobre el marbre, l’estirem una mica, la tallem a porcionsde la mida
així que va improvisar i ens el va fer amb unes galtesdeporc, sense os, que com diu el Pep, no deixemde fer un plat per culpa de que ens faltialgun ingredient
