Galtes de porc al forn receptes

Galtes de porc rostides al forn

Galtes de porc rostides al forn

Repartir la orenga i la farigola per sobre i coure-ho fins que les galtes estiguin tendres i les verdures cuites
Galtes de porc al forn {Projecte Roca}

Galtes de porc al forn {Projecte Roca}

"d'on trec jo galtesdeporc. Una vegada tenim les galtes cuites, les traiem delforn, i amb les verdures i el suc de la safata en farem una salsa tot passant-t'ho per un colador ben fi (el colador xinès va perfecte)

Galtes de porc al forn

Treiem la safata delforn, separem les galtes i les posem en una cassola. Seguidament, triturem la bresa, la passem per un colador fí i la tirem a la cassola de les galtes
Galtes de porc al forn

Galtes de porc al forn

Ja se sap delporc tot s'aprofita i realment les galtes ben fetes i cuites amb la gelatina que contenen, agafen una melositat que poques carns tenen
Galtes de porc desossades al forn al vi negre amb parmentier trufada

Galtes de porc desossades al forn al vi negre amb parmentier trufada

Mentre fem el parmentier, perquè el temps total d’elaboració sigui més baix, fem les galtesdeporc. Agafem una safata per anar alforn, hi posem les verdures amanides, les galtes a sobre escorregudesde la marinada, que reservarem, i hi tirem un bon raig d'oli a sobre
GALTES AL FORN AMB MELMELADA DE PERA

GALTES AL FORN AMB MELMELADA DE PERA

Galtesdeporcalforn i melmelada de pera. Les galtesdeporc, vedella o xai, més dures que una pedra si les cous poc, són un "Tiberi de Déus" si ho fas lentament, unes quantes hores, unes quatre, i si les combines amb una melmelada
Garrons de porc al forn

Garrons de porc al forn

Aquesta part delporc és molt tendre, com ho poden ser les galtes també. home, es pot fer, encara la carn deporc no massa glamurosa, no
Galtes de porc a la catalana.

Galtes de porc a la catalana.

Tallades per la meitat, salpebrades i dauradesalforn. Les posem en una safata deforn i tirem per sobre un bon raig d’oli d’oliva
Galtes de porc

Galtes de porc

Salpebrem les galtes, les col·loquem a la safata delforn i els untem la cara superior amb el llard. Quan se l’hagi begut pràcticament tota, ho traiem delforn
Galtes de porc amb vi negre.

Galtes de porc amb vi negre.

Ho posem alforn un minut perquè l’all i oli es gratini una mica i servir, amb la salsa per sobre de les galtes
Galtes de porc rostides amb rovellons

Galtes de porc rostides amb rovellons

Cuixa degall dindi alforn. Les galtesdeporc les venen amb os o desossades. Les galtesrostides són gustoses i molt tendres
Galtes de Porc amb Cargols

Galtes de Porc amb Cargols

Treiem la safata delforn, separem les galtes i les posem en una cassola. En una safata per anar alforn, hi tirem un raig d’oli i hi posem la bresa (Tota la verdura) tallada petita i les herbes
Galtes de porc, sense feina, amb cremós d'api-rave. Salivareu.

Galtes de porc, sense feina, amb cremós d'api-rave. Salivareu.

Desprésde provar-lo, he de dir que m'ha encantat i que amb la carn deporc melosa, com la de les galtesdeporc, fetes amb una mica de vi negre i brandy, ha casat a la perfecció, ja que dona un sabor fresc deliciós -i mira que no m'agrada l'api-, impossible dedefinir
Galtes de porc rostides

Galtes de porc rostides

També es poden fer alforn, enlloc de a la cassola, d'aquesta manera no necessitaran tanta quantitat d'oli d'oliva