Galtes de porc al vi receptes

Galtes de porc al vi negre

Galtes de porc al vi negre

-Posem l’oli en una cassola i daurem les galtesenfarinades i salpebrades. -Com guarnició fem unes patates bullidesal vapor, les tallem a daus
Galtes de porc desossades al forn al vi negre amb parmentier trufada

Galtes de porc desossades al forn al vi negre amb parmentier trufada

Mentre fem el parmentier, perquè el temps total d’elaboració sigui més baix, fem les galtesdeporc. Posem les galtes, ben netes denervis i greix,a macerar cobertes amb el vi negre, el brandi i totes les herbes aromàtiques (romaní, farigola, llorer, sàlvia i els grans d'alls sencers i amb pell), al menys una hora a la nevera, si pot ser tota una nit encara millor
Galtes de porc amb vi negre.

Galtes de porc amb vi negre.

Les galtesdeporcrostides son un plat típic d’hivern, d’aquells que es mengen a les nostres “fondes”, juntament amb les sopes calentes, els brous, els estofats, els peus deporc guisats amb cargols o amb naps negres de la Cerdanya, àpats contundents i fets a foc lent
Galtes de porc rostides al forn

Galtes de porc rostides al forn

Repartir la orenga i la farigola per sobre i coure-ho fins que les galtes estiguin tendres i les verdures cuites
Galtes de porc al forn amb mil-fulls de patata i poma

Galtes de porc al forn amb mil-fulls de patata i poma

A part tallem la ceba en juliana i la posem en una safata apta per al forn, al damunt hi posem les galtes, els grans d'all pelats, el ramet de farigola, el vi, l'aigua i mig got de conyac
Galtes de porc al forn {Projecte Roca}

Galtes de porc al forn {Projecte Roca}

M'ha agradat fer les galtes perquè jo encara no n'havia fet mai ni tampoc tenia previst posar-m'hi ja que això sí que és de les poques menges catalanes que en Reto prefereix no menjar PERÒ
GALTES DE PORC AMB VERDURES AL VAPOR

GALTES DE PORC AMB VERDURES AL VAPOR

us recomano preparar-les la vigília, ja sabeu que tots els plats guisats guanyen d'un dia per altre. Servim juntament amb les verdures

Galtes de porc al forn

També podemservir les galtes directament sense triturar la bresa. Passats aquests primers minuts hi afegim el vi negre i el conyac i ho deixem una altra estona
Galtes de porc al forn

Galtes de porc al forn

No cal perdre els plats de tota la vida i menys aquelles parts delporc no tant habituals. Ja se sap delporc tot s'aprofita i realment les galtes ben fetes i cuites amb la gelatina que contenen, agafen una melositat que poques carns tenen
Galtes de porc a la catalana.

Galtes de porc a la catalana.

Així que canvide menú, com ja tinc les galtes, les faré igualment però rostides a la catalana amb unes prunes i llestos
Galtes de porc

Galtes de porc

Necessitem un parell degaltesdeporc (una per cadascú), una ceba petita, un tomàquet petit, mig porro, dues branques de farigola, una cullerada de llard, una copa devi blanc, un got de brou, un gra d’all, sal i pebre
Galtes de porc rostides amb rovellons

Galtes de porc rostides amb rovellons

Al cap d'un minut, hi tires la copa devi ranci o de brandy. Vol dir que els plàtans aviat començaran a desfullar-sedel
Galtes de Porc amb Cargols

Galtes de Porc amb Cargols

Passats aquests primers minuts hi afegim el vi negre i el conyac i ho deixem una altra estona, perquè redueixi una mica l’alcohol
Galtes de porc guisades en cocotte

Galtes de porc guisades en cocotte

Jo vaig preparar una tradicional recepta degaltesguisades amb vi negre que és una meravella. Estrenem el mes de maig amb una festivitat molt especial en el calendari
Galtes de porc estofades. La pastanaga

Galtes de porc estofades. La pastanaga

grau de cocció i la sal abans deservir. o devi ranci. proporcionen energies i també conté beta carotè o provitamina A, responsables