Afegeixaigua bullint alacassola fins que cobreixi lameitatde les galtes. Afegeixalacassola el branquillóderomaní, les mitges llunes deceba i els quatrealls sencers
Primer de tot posem en unacassolaambforçaquantitat d'oli les galtesarossejar. També es poden fer al forn, enlloc dealacassola, d'aquestamanera no necessitarantantaquantitat d'oli d'oliva
Les galtesdeporcrostides son un plat típic d’hivern, d’aquells que es mengen a les nostres “fondes”, juntamentamb les sopes calentes, els brous, els estofats, els peus deporcguisatsambcargols o ambnaps negres delaCerdanya, àpatscontundents i fets a foc lent
Treiem lasafatadel forn, separem les galtes i les posem en unacassola. (Aquestaoperaciólapodem fer tambédirectamentalacassola, com si es tractés d’un rostit)
Unavegada les galtes siguin ben tendres, s'hand'enretirardelacassola i reservar. Així que en unacassola, amb l'oli ben calent, i el foc fort, s'handemarcar per tots els costats fins que siguin daurades
Salpebrem les galtes i les marquem en lacassola on fareml'arròs. Quan les galtes estiguin daurades per fora, afegirem les escalunyes i el pebrot per començar el sofregit
Primer de tot, salpebrarem les galtes i les posarema fregir en unacassolaamb oli amb foc fort. Un cop finalitzadala cocció de les galtesafegir-hi les patates, remenar i
Salpebrem les galtes i les rostim a foc fort en unacassolaamb oli d'oliva. Per fer aquestplat només necessiteu temps, les galteshande fer xup-xup unahora i mitja
peus deporc, cap i pot, panxa i peus dexai, ronyons dexai, lletons arrebossats, mamelladevedella, galtesdeporc, cuade bou i un rostit dellenguadevedella
