Galtes de vedella al forn receptes

GALTES DE VEDELLA AL FORN

GALTES DE VEDELLA AL FORN

bé les galtesdevedella i salpebreu-les. safata de les galtes a la part inferior delforn i enceneu el grill
GALTES AL FORN AMB MELMELADA DE PERA

GALTES AL FORN AMB MELMELADA DE PERA

Les galtesde porc, vedella o xai, més dures que una pedra si les cous poc, són un "Tiberi de Déus" si ho fas lentament, unes quantes hores, unes quatre, i si les combines amb una melmelada
Garrons de porc al forn

Garrons de porc al forn

Aquesta part del porc és molt tendre, com ho poden ser les galtes també. La idea és deixar-les a mig coure per incorporar-les alfinalde la cocció dels garrons, amb la salseta
Canelons de galta de vedella al vi negre

Canelons de galta de vedella al vi negre

Les galtesdevedella són grans, però val la pena fer una bona quantitat de farcit, preparar molts canelons, i desar-losal congelador un cop llestos
Galtes de porc a la catalana.

Galtes de porc a la catalana.

Però per mi res mes lluny de la realitat, ja que les galtes ja siguin de porc o devedella, es una peça de carn magra amb un os pla enmig i gens greixosa
Melós de vedella amb parmentier de patata i tòfona

Melós de vedella amb parmentier de patata i tòfona

-Per fer la salsadevedella, deixarem daurar els ossos i les potes devedellaalforn, fondejarem bé les verdures, ho barrejarem amb els ossos, ho desglassarem amb el vi negre i ho cobrirem d’aigua

Galtes de vedella amb vi negre

Per començar, daureu les galtesdevedella en una paella amb oli. I ja per acabar, emplateu les galtes i acompanyeu-les d'una mica de puré de patata que prèviament haureu preparat
Galtes de porc rostides

Galtes de porc rostides

- Es pot fer amb galtesdevedella. - Es pot preparar un allioli suau amb rovell d'ou, cobrir les galtes ja cuites i deixar-lesalforn fins que quedin daurades
Terrina melosa de vedella amb trufes i encurtits

Terrina melosa de vedella amb trufes i encurtits

Mentrestant preparem l’estofat, en dues cassoles diferents, posem la ceba tallada gran, la pastanaga, el porro, els grans d’all i ho enrossim fins que comenci a agafar color, després hi afegim les galtes i el peu separats a cada cassola, quant estigui daurat, hi afegim el vi negre i ho acabem de cobrir amb aigua
canelons de melós de vedella

canelons de melós de vedella

Netegem bé les galtes i les tallem a trossos no massa petits. Com que es serveix un caneló per persona ho he fet en racions individuals, fent servir unes safates on m'hi cabia el caneló i podia anar alforn per gratinar-se
PETIS MOS DE VEDELLA I BOLETS

PETIS MOS DE VEDELLA I BOLETS

Fa uns dies vaig preparar unes galtesde. vedellarostides (la recepta la trobareu aquí) i en va sobra un tros, com que no en tenia per un altre dinar, vaig

Buscant el millor menú!

 Galtesrostidesalforn amb patates Els Porxos.  Estofat devedella i xampinyons al vi negre El Mirador del'Alba

Galtes de vedella al forn

Posar les galtessalpebrades a una plata deforn. posem a la plata les cebes tallades a quarts i un bon raig d'oli, deixem coure 30 minuts a 180º. afegir un raig de conyac i flambejar, tornem a posar alforn 30mints mes. fem una picada amb l'all el julivert i ametlles, tirem pel damunt les galtesdeixem 10 mits. mes i tanquem el forn 30 minuts a 180º