Passar aquest preparat pel colador xinès procurant que surti tot el suc. Treure el cap de les gambes, pelar les cues deixant la punta, per a que quedin més boniques
Sí, sí, gambesamb xocolata. Us recomano tastar-lo amb calma i bona companyia, que no us destorbin els nens, si es possible, i aneu xuclant caps com si no hi hagués un demà, i suqueu pa a poc a poc, fins que sentiu com toquen les cinc o les sis de la tarda al campanar del poble
Ja tenia ganes de fer aquestes Gambes Arrebossades amb Arròs Verd que ens va ensenyar l’Ada Parellada a la Mostra de Sant Vicenç dels Horts fa gairebé un any
D'aquesta manera desprenen la fècula i el suc queda més espès. A la mateixa cassola (si cal, hi afegim una mica d'oli), fregim les gambes lleugerament i les retirem
Posem el rap a sobre del llit de patates i ceba, i li tirem per sobre el suc de la mitja llimona. Avui un plat de luxe “Rap ambgambes al forn”, a casa tant al meu marit com a la meva filla, com no son massa peixaters, el rap es el seu peix preferit, així que aprofitant que he trobat unes cuetes molt maques i a bon preu, he decidit fer-los feliços……
-Prepara pa per a sucar. Hui portem una recepta ideal per aquestes festes de Nadal, uns Llagostins amb Salsa d’Ametlles i Cava que reuneixen tot allò que busquem quan tenim convidats
Afegiu el caldo de peix, la cullerada de salsa de tomata, el suc de coure el peix i la crema de llet, coeu-la fins que quedi una salsa clara i cremosa, rectifiqueu de sal, coleu i poseu-la a la safata amb els turbants
Ja sigui a l’hivern, amb un sofregit més contundent i un bon pa de pagès per sucar o a l’estiu, amb un sofregit lleuger i acompanyat d’una amanida o un gaspatxo…
