Garrí al forn receptes

Garrí al forn

Garrí al forn

Nosaltres aquest any l'hem menjat a casa dels meus sogres, cuinat alforn, mig garrí en aquest cas, ja que era força gran

GARRÍ AL FORN

garríalforn, però em feia por preparar-lo per tota la família, perquè si no em quedava bé. Salem el garrí per dintre i per fora, i el
Garrinet al forn

Garrinet al forn

És una recepta senzilla que nomès requereix d'una bona cocció de forn i d'una dedicació especial a la pell del garrinet per garantir que quedi ben cruixenta
Garrí amb carbassa

Garrí amb carbassa

Bé, aquesta recepta és una si teniu la sort de poder coure el garrí envasat al buit i en un forn de vapor tota una nit…com que això no és gaire normal, us explico també una altra versió…
Idees pel sopar de la Nit de Nadal.

Idees pel sopar de la Nit de Nadal.

Garríalforn ( clicar aquí per veure la recepta). Si no voleu fer el garrí o no us atrau, podem escollir entre plats de carn o de peix depenent del vostre gust
MIG-RAUST DE GARRINET A LA CERVESA-AVIGNOUN-DIA CUINA A MANLLEU

MIG-RAUST DE GARRINET A LA CERVESA-AVIGNOUN-DIA CUINA A MANLLEU

Quan vaig rebre la convocatòria per a participar al Cinquè Concurs de Receptes per a Blogaires, enguany amb la cervesa com a estrella dels plats que se celebra cada any a Manlleu, dins la festa del Porc i la Cervesa, organitzat per la revista CUINA, em trobava de vacances a la Provença, concretament visitant la ciutat papal d'Avignoun
Garrí segovià al forn

Garrí segovià al forn

Deixem el garríalforn sense donar-li la volta durant una mitja hora més amb la mateixa temperatura
Garrí al forn

Garrí al forn

Afegir-hi per sobre all trinxat, julivert, oli, sal, vi y una mica de pebre. Cansalada viada, sal, oli, pebre,alls, herbes( farigola, julivert) vi sec
Garrí rostit

Garrí rostit

- un garrí, partit per la meitat al llarg- una branca de llorer- unes branques de farigola- llard de porc- sal grossa- aigua- oli d’oliva verge- herbes al gustPosem les branques de llorer i farigola en aigua el dia abans per tal que s’hidratin i al posar-les alforn no es cremin

Espatlla de garrí

Escollim una safata que pugui anar alforn i hi col·loquem l'espatlla de garrí. Per al guarniment, emboliquem els codonys per separat amb paper de plata i els posem en una altra safata que també pugui anar alforn
Idees pel menú de Nadal.

Idees pel menú de Nadal.

Per la nit de nadal, fem un bon aperitiu bàsicament a base de marisc i el Garríalforn amb la pell ben cruixent, i per postres torrons, polvorons, neules i un bon cava
"del cerdo se aprovechan hasta los andares"

"del cerdo se aprovechan hasta los andares"

El garrí passa els primers mesos amb la mare, i després el deixen anar d'octubre a març en el que anomenen 'montanera', és a dir, vida a l'aire lliure en grans extensions d'alzines perquè s'alimentin d'aglans i de tot el que trobin

Ganxet Pintxo (tardor 2013)

Garrí cruixent desossat i cuinat a baixa temperatura amb oli d'oliva verge i pinyons Borges, amanit amb salsa de menjar blanc de Reus i raïm

Garrí al forn amb patates i pomes

Per començar, salpebreu el garrí i deixeu-lo reposar durant un parell d'hores. pebre blanc i sal. I ja per acabar, emplateu el garrí i poseu-hi pel voltant els tomàquets, les patates, les carxofes i els talls de poma