Hamburgueses de bolets amb ceba receptes

Hamburgueses amb bolet (Wafu Hambagu)

Hamburgueses amb bolet (Wafu Hambagu)

Un cop freds, s'afegeix el saltejat de bolet, ceba, gengibre i all. Potser aquí trobaríem l'origen de les hamburgueses japoneses, una delícia que hem descobert en la darrera sessió del Taller de cuina japonesa
Hamburguesa cremosa amb bolets

Hamburguesa cremosa amb bolets

L'endemà, quan la carn sigui freda, talleu les hamburguesesamb un talla-pastes. per les hamburgueses. debolets variats
Hamburgueses de gírgoles de panical.

Hamburgueses de gírgoles de panical.

Posem al robot de cuina, els bolets, la ceba picada, l'altre dent d'all laminada i el julivert i ho piquem fins a obtenir-ne un puré dens
Combo. Pa d'espinacs i ceba amb la seva mini-hamburguesa.

Combo. Pa d'espinacs i ceba amb la seva mini-hamburguesa.

I per les hamburgueses, s'ha de fer a la planxa la carn de zorza, a la que hem donat la forma rodona i servir amb una mica de formatge Petit Nevat pel damunt i unes rodanxetes deceba tendra, en cru, per donar frescor
Al maig, cuina de mar i muntanya

Al maig, cuina de mar i muntanya

fe servir uns boletsdessecats, com trompetes o moixernons. Picoleu la ceba tendra finament i sofregiu-la amb una mica d'oli d'oliva, fins que quedi transparenta
Pastís de llenties amb capa cruixent

Pastís de llenties amb capa cruixent

Per aquest motiu, són ideals a l’hora d’elaborar mandonguilles i hamburgueses, o bé a l’hora de preparar el farcit d’una lasanya o d’un pastís com aquest

Galette amb espinacs i formatge de cabra

Hamburgueses vegetals amb llenties i quinoa. Aquestes de la fotografia les vaig fer ja fa temps, hauria estat bé publicar-ne amb els fruits de la tardor que ja començam a trobar al mercat, com la carabassa o els bolets però per no esperar més aquí les teniu

Visita a la fàbrica Natursoy

Desprésde la visita a l'obrador, on hem pogut veure com s'amassa la farina per a l'elaboració del seitán, del qual extreuen TOT el midó, on també hem vist com bullia un cop les boles ja estaven fets, i on hem gaudit de l'elaboració del tofu, desde la llet, fins al quall, el tall en porcions, i on també hem vist les hamburgueses passant per les cintes transportadores, i la màquina de fer frankfurts
"GastroEureka!" 2012

"GastroEureka!" 2012

Quan marxava em vaig creuar amb una safata de micro hamburguesesde poma, de torró, de pipes i deceba
Escalopes de civada amb ou escumat

Escalopes de civada amb ou escumat

D’uns anys ençà, les neveres de les botigues de productes naturals s’han anat omplint d’hamburgueses i d’escalopes elaboradesamb ingredients vegetals
Mini burguers de salmó

Mini burguers de salmó

La recepta de les hamburgueses és del blog El caliu de la cuina. tartaletes de tonyina, piruletes de parma, croquetes de brie, coca amb sobrassada, gorgonzola i figues, crema de carbassa amb rom i vainilla, emulsió de patata ambbolets i mini burguers de salmó

Hamburguesa de llenties i arros

Com veieu, és fàcil de fer i es poden fer les combinacions que mes us agradi, vedures, espàrrecs, carbassó, formatge etc… si us surt molta quantitat es poden fer les hamburgueses i congelar-les per utilitzar un altre dia

Hamburguesa de salmó i bacon

Coeu les hamburgueses primer del costat més lleig perquè no s'obrin i prepareu un entrepà al gust. allioli, samfaina, pesto, humus, guacamole, chutney, wasabi, olivada, crema debolets, brandada de bacallà, salsa brava, romesco