Hamburgueses de peix receptes

Hamburguesa de peix

Hamburguesa de peix

Passat aquest temps, la pasta estarà més moldejable, feu les hamburgueses i les torneu a posar a la nevera, fins al moment de coure-les
Hamburguesa de sobres de peix

Hamburguesa de sobres de peix

Aixi que he imprivitzat unes hamburguesesdepeix. Amb un aro d'emplatar formar hamburgueses apretant bé amb una cullera que quedi ben premsat
Hamburgueses de peix

Hamburgueses de peix

Els pastissets o les hamburguesesdepeix són ideals per introduir aquest aliment en la dieta dels més petits (a més dels mandrosos a què hem al·ludit…) sense haver de recórrer als precuinats o renunciar a l’autenticitat
Hamburgueses de lluç i gambes

Hamburgueses de lluç i gambes

Aquest és el primer cop que en faig, ja que la meva tieta treballa en una petita carnisseria molt casolana i me'n fa unes de pollastre tan bones que mai he pensat a fer-ne a casa, però gràcies a la proposta m'hi he ficat i he fet aquestes depeix que ens han agradat moltíssim
Hamburguesa de salmó fresc.

Hamburguesa de salmó fresc.

Anem agafant porcions de la massa i les anem aplanat una mica per fer la forma de les hamburgueses. Qui diu que un sopar a base d’hamburgueses no pot ser sa
Hamburguesa de tonyina (48/88)

Hamburguesa de tonyina (48/88)

Ratllem la pell de la llimona, un tros de gingebre (a gust) i ho barregem amb el peix, les herbes, una cullerada o dues de pa ratllat, els pebres, la sal, un raig de suc de llimona i oli d´oliva
Hamburguesa casera amb ceba caramel·litzada.

Hamburguesa casera amb ceba caramel·litzada.

Avui es compleixen tots els paràmetres d’un bon dia de primavera, fa un dia assolellat magnífic, venen a dinar un grup d’amics, dinarem al nostre porxo, comptem amb bon vi i com no farem una barbacoa, amb unes botifarres i com plat estrella, unes hamburgueses casolanes que queden realment espectaculars
de Peix Blau i la Tarragona Gastronòmica

de Peix Blau i la Tarragona Gastronòmica

A la reina del meu cor i al yours truly ens va convidar molt amablement la nounascuda Agrupació Tarragona Gastronòmica (ARCS del Serrallo + Part Alta + Tarraco Gust ) i ho van fer amb el motiu de la posada en marxa de les JornadesdelPeix Blau
Hamburgueses de tonyina amb pa negre

Hamburgueses de tonyina amb pa negre

Nosaltres vam poder fer insitu un tastet d’aquest sushi, i també ens vam endur a casa una mostra de productes depeixde la botiga, com aquestes hamburguesesde llom de tonyina, que vam preparar amb uns panets negres de tinta (a partir de la recepta de pa de motlle de l’Iban Yarza), i unes patates deluxe casolanes
Mandonguilles de peix i gambes

Mandonguilles de peix i gambes

Tot i això podeu fer-ne variants amb altres peixos blancs que tingueu a mà, i segur que sortiran igual de bones
Mini burguers vegetals

Mini burguers vegetals

Agafem porcions de la mescla (una cullerada per les mini hamburgueses) els donem forma amb les mans i les arrebossem amb el sèsam, la farina o les llavors de rosella o amb l'arrebossat que més ens agradi
Al maig, cuina de mar i muntanya

Al maig, cuina de mar i muntanya

l'estiu, un receptari que vagi de la muntanya a la mar, del bosc a la platja, de la carn al peix, de lo massís,

Falafels amb salsa muhammara

Hamburgueses vegetals amb llenties i quinoa. Aquestes boles cruixents es solen fer de cigrons o de faves però aquí les presentam cambinades amb pèsols pelats, que li donen color al resultat final