I en definitiva és el que totes les mares i pares desitgenpels seus fills, un nen feliç. Ha començat a aprendre a nedar, a jugar en equip (a esports o a la wii), a cuinar, a escriure, a llegir, a fer cas (de tant en tant), a parlar anglès o francés (o això creu quan parla amb la seva germana)… I malgrat s’està fent tot un homenet continua estant en aquesta època fantàstica i innocent on no costa fer-li creure en els dinosaures, en el tió deNadal (amb el que aquest Nadal ha mantingut unes converses fantàstiques), o amb el ratoncito Pérez a qui espera amb candaletes darrera la seva porta (i encara no se li mou cap dent…)
El cas és que com tradicionalment es prova la ratafia per Nadal, desprésde mesos de maceració, i com vaig veure la fantàstica recepta de rosques de ratafia de Els Fogons de la Bordeta -i les úniques pastes d'aquest tipus, deNadal, que m'agraden són els "Roscos de vino" (a part de les galetes de la meva mare)-, em va semblar una idea excel·lent com a petits fours pel sopar de la nit deNadal
Per això he seleccionat idees que personalment m'agraden i que no són gaire cares. És per aquelles persones que ja dominen a la perfecció totes les tècniques culinàries i que van pel camí de ser el proper Ferran Adrià
A Vilafranca es celebra la Fira del Gall pels vols deNadal. “M'esperen dues persones de premsa, parlem més tard, aquesta setmana vaig de bòlit, estic preparant una classe pels Juliols de la UB sobre “la cuina i el vi”
us avanço que està plena de bones idees per a esmorzar, dinar, berenar i sopar. Paral·lelament, tallem el porro, la ceba i ho afegim amb els grans d'alls (sense pelar) a la mateixa cassola on hem cuit el conill
Doncs bé… Mentre miràvem la pel·lículadel dissabte a la vesprada, ella agafava les creïlles i una ceba, les ficava en un recipient fondo on es trobaven les que no estaven pelades, que a l’hora serviria per a deixar la pell
Peldinardenadal, sempre cau el brou amb galets, carn d’olla i capó farcit a la catalana al forn i per Sant Esteve, un aperitiu, que vaig variant cada any exceptuant els cargols que sempre porten els tiets, uns canelons a la catalana i els postres
Per això la recepta d'avui és més de format que de contingut, i és més per donar idees que per imposar o suggerir ingredients, ja que podeu adaptar-ho als formatges que més us agradin o que tingueu en un moment donat
idees per les festes deNadal. Els galets són tant populars i s'associen tant a les festes deNadal que en molts establiments posen un estand especial pels galets deNadal
Com tenim a tocar les festes deNadal i hem de començar a preparar ideespels àpats que ens esperen, avui aprofitant un dinar amb amics, he preparat aquestes cassoletes que queden realment bones
Recordo l'últim dia que varem anar a la Roosevelt Island, vam passejar per la Cinquena Avinguda, vam baixar a peu al Soho, vam dinar a Little Italy, vam ser abordades per venedors ambulants a Chinatown, vam anar a Wall Street, a Staten Island a veure la post de sol desdel ferry, varem fer cap a Brooklyn amb el metro i varem tornar pel pont a Manhattan
