Un plat de diumenge perfecte, que Aneto ens ajuda a fer-lo més fàcil però molt molt gustós. Mira que sóc fan dels caldos Aneto, però reconec que mai havia tastat abans el caldo depaellade peix i marisc
Us haig de confessar que em feia una mica de por posar aquesta recepta ja que hi ha grans mestres “paelleros” i cadascú té la seva tècnica, però bé així és com la faig jo
el fumet el podeufer amb una mica de murralla o peix perfer sopa, un porro, una ceba i julivert. Un cop ho tinguem tot preparat començarem a passar per la paella les gambes amb una mica d'oli, les reservarem
-Ingredientsperfer un sofregit (cebes, pebrot vermell i verd, tomàquets madurs,…). Ingredients. Es fa un bon foc amb ceps de vinya i es posa la paella sobre amb oli
Ingredientsperfer un sofregit (cebes, pebrot vermell i verd, tomàquets madurs,…). Concentrem al centre de la paella els ingredients excepte escamarlans i gambes que desprésde donar-los un toc hem reservat per al final
Cadascú té el seu toc personal i utilitza uns ingredients o altres segons les seves preferències. I és clar, quin millor vi per acompanyar la meva paella que el que fan els meus amics de Can Pasqual
Acte seguit desmuntem el "caballó" removent amb una cullera de fusta i distribuint l'arròs i la resta d'ingredients que quedin ben escampats per tota la paella
Perfer el sofregit i la picada. Ja sigui a l’hivern, amb un sofregit més contundent i un bon pa de pagès per sucar o a l’estiu, amb un sofregit lleuger i acompanyat d’una amanida o un gaspatxo…
Maridatge cortesia de La Guia de vins de Catalunya INGREDIENTS. INGREDIENTS. Altrament, podeufer les broquetes a la planxa sobre unasuperfície més còmoda com pot ser unapaella
Ingredientsperfer la salsa. Per servir posem en un plat un fons d'hummus i per sobre disposem les coles de gambes, els musclos i una mica del brou de les gambes
